10 одличних рецепата са лигњама

Пржени, динстани, маринирани и печени морски плодови са поврћем и разним сосовима вас очекују.

1. Пржени каламари са белим луком и орасима

Састојци

• 300 г лигње;
• 2-3 каранфилића белог лука;
• 60–70 г ораха или других ораха;
• 1-2 гранчице копра;
• 20-30 г путера;
• 2 кашике биљног уља;
• соли по укусу;
• црни бибер по укусу.

Припрема

Умочите лигње у врелу воду на неколико секунди, ољуштите и исперите. Затим исећи на комаде. Исецкајте бели лук и орахе. Уситните зеленило.

На средњој ватри отопите путер у тави и пржите лигње 2-3 минута. Ставите на тањир и охладите.

У другој тави загрејте уље на умереној ватри. Пржите бели лук са орасима 15–20 секунди. Посолите, побиберите и помешајте са зачинским биљем. Лигње прелијте сосом од белог лука и ораха и послужите.

2. Пржене лигње са луком и соја сосом

Састојци

• 1 кг лигње;
• 2 лука;
• 3-5 каранфилића белог лука;
• 1-2 кашике биљног уља;
• 2 кашике соја соса
• соли по укусу;
• црни бибер по укусу;
• 2 кашичице шећера.

Припрема

Умочите лигње у врелу воду 40-50 секунди, ољуштите и исперите. Исеците трупце на колутиће, лук на пола прстена. Исецкати бели лук.

Загрејте уље у тави на умереној ватри. Пржите лук 3-5 минута док не порумени. Додајте лигње и кувајте још минут. Затим појачајте ватру, додајте соја сос, со, бибер и шећер. Мешајте и пржите још пар минута. Поспите белим луком.

3. Пржене лигње са павлаком и празилуком

Састојци

• 4 лигње;
• 1 празилук (само бели део);
• 2-3 каранфилића белог лука;
• 50 г путера;
• 1 кашика биљног уља;
• соли по укусу;
• црни бибер по укусу;
• било који зачини по укусу;
• 150-200 г павлаке;
• 1 кашика брашна;
• 2-3 гранчице першуна.

Припрема

Огулите и исперите лигње. Исеците на колутиће са празилуком. Уситните бели лук или прођите кроз пресу.

У тави загрејте путер и уље на умереној ватри. Порилук пржите са белим луком 4-5 минута. Зачините сољу, бибером и поспите било којим зачинима. Додајте лигње и кувајте још пар минута. Зачините павлаком, а након поновног кључања додајте брашно и промешајте. Кувати око 2 минута поклопљено.

Пре служења поспите сецканим першуном.

4. Лигње динстане у сосу од парадајза

Састојци

• 700-800 г лигње;
• 300 г парадајза у сопственом соку;
• 1 лук;
• 1 чили паприка - по жељи;
• 2-3 каранфилића белог лука;
• 3 кашике биљног уља;
• соли по укусу;
• црни бибер по укусу;
• 1 прстохват мајчине душице
• 1 прстохват босиљка
• 1 прстохват оригана

Припрема

Исперите лигње кипућом водом, ољуштите и исперите, а затим исеците на колутиће. Уситните парадајз, лук, чили и бели лук.

У тави загрејте пола уља на умереној ватри. Пржите лигње око 3 минута, зачините сољу, бибером и ставите на тањир.

Преостало уље загрејте на умереној ватри и сачувајте лук 2-3 минута. Додајте бели лук и љуту паприку и кувајте још неколико минута. Додајте сол, мајчину душицу, босиљак и оригано. Затим динстајте заједно са парадајзом и соком од њих око 5 минута. Додајте лигње и оставите на ватри још 3-4 минута.

5. Пржени каламари са павлаком и шаргарепом

Састојци

• 2 шаргарепе;
• 2-3 лука;
• 4 лигње;
• 3-4 кашике биљног уља;
• 250 г павлаке;
• соли по укусу;
• црни бибер по укусу.

Припрема

Шаргарепу нарибати на грубој ренде. Исеците лук на ситне комаде. Лигње прелијте кипућом водом, ољуштите и исеците на траке.

У тави загрејте пола уља на умереној ватри. Пржите поврће 5-7 минута.

У другој тави са преосталим уљем, лигње пржите на умереној ватри 5 минута. Додајте шаргарепу и лук, а након 2-3 минута додајте павлаку, со и бибер. Мешајте и кувајте још пар минута.

6. Пржени каламари у тесту од пива

Састојци

• 6 лигње;
• 5 јаја;
• 2-3 кашике брашна;
• ½ кашичица соли;
• 70 мл светлог пива;
• 4-5 кашика биљног уља.

Припрема

Лигње ољуштите, исперите и исеците на колутиће.

Истуците јаја са брашном и сољу, додајте пиво и промешајте. Тесто не би требало да испадне превише течно, ако је потребно - додајте још мало брашна.

Загрејте уље у тави на умереној ватри. Умочите лигње у тесто и пржите 30-40 секунди са сваке стране.

7. Пржени каламари у мрвицама хлеба

Састојци

• 1 лигња;
• 50–70 г брашна;
• 1-2 јаја;
• 1 прстохват соли;
• 3-4 кашике биљног уља;
• 100 г хлебних мрвица.

Припрема

Огулите лигње, исперите, исеците на колутиће и одмах још влажне премажите брашном. Умутите јаја са прстохватом соли.

Загрејте уље у тави на умереној ватри. Лигње прво умочите у јаје, а затим уваљајте у презлу. Пржите прстенове око 20 секунди са сваке стране. Затим ставите на папирне пешкире да бисте уклонили вишак уља.

8. Киселе лигње са лимуном, белим луком и бибером

Састојци

• 3 лигње;
• 1 лимун;
• 1 чили бибер;
• 2-3 каранфилића белог лука;
• 4 кашике маслиновог уља
• 1 прстохват соли;
• 1 гранчица першуна.

Припрема

Лигње кувајте око минут. Ољуштите, исперите и исеците на колутиће.

Исцедите сок из лимуна. Исецкајте чили, провуците бели лук кроз пресу. Све помешајте са уљем и сољу. Лигње прелијте сосом, прекријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру 10-12 сати.

Пре служења поспите сецканим першуном.

9. Мариниране лигње са соја сосом

Састојци

• 100-150 г лигње;
• 5 кашика маслиновог уља
• соли по укусу;
• 1 кашичица млевеног црног бибера;
• 1 кашика паприке;
• 1 кашика оригана
• 1 кашика каранфилића
• 1-2 листова ловора;
• 5 кашика соја соса
• 1 кашика јабуковог сирћета
• 1 кашичица семена сезама.

Припрема

Лигње кувајте око минут, ољуштите, исперите и исеците на колутиће.

Загрејте уље у лонцу на умереној ватри. Комбинујте са сољу, бибером, паприком, ориганом, каранфилићем и ловором. Скинути са ватре и оставити на собној температури 20 минута. Затим комбинујте са соја сосом и сирћетом.

Лигње прелијте маринадом и оставите у фрижидеру 2-3 сата. Пре сервирања поспите сезамом.

10. Лигње у рерни са печуркама и сиром

Састојци

• 1-2 лигње;
• 1 лук;
• 150 г шампињона;
• 100 г тврдог сира;
• 1 кашика биљног уља;
• 20-30 г путера;
• 1 кашика брашна;
• 200 мл млека;
• соли по укусу;
• црни бибер по укусу.

Припрема

Лигње прелијте кипућом водом, исперите и очистите. Исеците трупове на прстенове, лук на пола прстена, печурке на средње делове. Сир нарибати на средњој или финој ренде.

Загрејте биљно уље у тави на умереној ватри. Пржите лук и печурке 5-7 минута.

Растопите путер у другој тави. Отприлике минут или по пржите брашно, а затим постепено улијте млеко и непрестано мешајте. После неколико минута, када се сос мало згусне, зачините сољу и бибером.

Ставите лигње са печуркама и луком у посуду за печење. Прелијте сосом и поспите сиром. Пеците у рерни на 180 ° Ц око 10-15 минута.