Како и колико кувати свињски језик

Како одабрати свињски језик

Када бирате охлађени језик, прво процените његов изглед. Изнутрице треба да буду природне, бледо ружичасте боје. Сивкасте нијансе, слузава површина или трагови ваздуха обично указују на устајалост.

Арома квалитетног свињског језика је месо. Све сувишне напомене знак су да је производ почео да се погоршава.

Унутрашњост је еластична и густа на додир: ако је притиснете прстом, шупљина ће се брзо изгладити. Ако је језик неколико пута био смрзнут и одмрзнут, биће млитав, а након притиска дуго неће повратити облик.

Ако одаберете смрзнути производ, уверите се да у паковању практично нема леда.

Како припремити свињски језик за кување

Смрзнути производ се прво мора одмрзнути. Да бисте то урадили, довољно је да га пребаците из одељка за замрзавање у фрижидер неколико сати пре кувања.

И замрзнути и охлађени језик морају се опрати пре кувања. Уклоните украсе гркљана, лигаменте и остале сувишне делове са њега. Затим га можете потопити у хладну воду 30-40 минута, а затим поново добро испрати под млазом воде. Ако је прљавштина видљива на површини, најлакше је остругати ножем, четком или тврдим сунђером.

Колико кувати свињски језик

Време кувања зависи од методе коју сте одабрали и трајаће од 40 минута до 2 сата или мало дуже.

Да бисте били сигурни да је храна спремна, само је прободите ножем или виљушком. Ако врх лако уђе, а сок који излази прозиран, језик се скува.

Како кувати свињски језик у шерпи

Прокувајте воду и ставите у њу изнутрице. По жељи убаците неколико зрна алеве паприке и црног бибера, остале зачине, целу шаргарепу, лук и корен першуна. Обично се састојци полажу језиком. Посолите јело око 10 минута док не омекша.

Динстајте на лаганој ватри и повремено уклањајте пену која се ствара на површини.

Језик средње величине биће спреман за 1,5-2 сата, али ако су изнутрице врло велике или старе животиње, то може потрајати дуже.

Како кувати свињски језик у спором шпорету

Ставите изнутрице у посуду апарата и напуните хладном водом тако да буде потпуно покривена. Додајте целу ољуштену шаргарепу и лук за укусније и укусније јело.

Затворите поклопац и подесите режим "Гашење". После сат времена уклоните пену, додајте сол и зачине по укусу и у истом режиму кувајте још 30 минута.

Како кувати свињски језик у шпорету под притиском

Ставите изнутрице у машину и прекријте водом да се у потпуности покрије. Додајте сол, зачине и шаргарепу и лук.

Свињски језик ће се скувати за око 40 минута.

Како очистити свињски језик

Обавезно ножем уклоните љуску са готових изнутрица.

Да не бисте опекли руке, језик можете неколико минута ставити у хладну воду или на лед пре чишћења. Још је лакше уклонити филм под млазом хладне воде.