Како и колико кувати ћуретину да би била сочна
Edukativni програм храна / / December 31, 2020
Све тајне кувања бутина, батака, филета, па чак и изнутрица.
Како одабрати ћурку
Квалитетна расхлађена ћуретина има једноличну природну боју. Филе дојке - бледо ружичасти, светлији од осталих делова; филе бутине - нешто тамнији; потколенице се одликују засићенијом, црвенкастом бојом; масноћа и кожа су светли. Срце птице је тамно црвено или црвенкасто смеђе; јетра - црвено-смеђа; стомаци су црвенкасто ружичасти.
И месо и остаци треба да буду прилично еластични и само мало влажни, без лепљиве слузи и знакова проветравања. Ако су превише млитави и мекани, можда су већ једном или више пута били замрзнути и одмрзнути. Након лаганог притиска на висококвалитетну ћуретину, траг се брзо изравна, а ако се то не догоди, боље је одбити куповину.
Добар мирис месо природно, не оштро, без нота пљеснивости и било каквих страних арома.
Када бирате смрзнуту ћуретину, у пакету држите што мање леда.
Запамтити🎣
- Како и колико кувати поллоцк
Како припремити ћуретину
Ако је храна била смештена у замрзивачу, пренесите је у одељак фрижидера неколико сати пре кувања, тако да има времена да омекша.
Исперите птицу под млазом воде. Ако на кожи видите остатке перја, уклоните их. За мање масно месо и чорбу, покушајте да уклоните кожу. Ако кувате филете, пре кухања прелијте их кипућом водом како би живина постала сочнија.
имати срца уклоните масноћу и крвне судове, из јетре - масне и жучне канале, уклоните филм из желуца. Такође се побрините да на изнутрицама нема крви. Да бисте га уклонили са срца, притисните их прстима док их испирате или исеците да бисте их отворили попут књиге.
Узети на знање🍜
- 10 рецепата за сочне ћуреће котлете
Колико кувати ћуретину
Много зависи од тога који део птице кувате. Најбрже ће се кувати јетра, филети и крила.
Такође је вредно размислити који сте метод одабрали. Птићу ће требати мање времена у шпорету под притиском него у лонцу, спором шпорету или дуплом котлу.
Величина кришки ћуретина такође игра улогу. Дакле, филе исечен на мале комаде куваће се око 10 минута брже од целог. И, на пример, велика крила или ће се батаци кухати 10-15 минута дуже од средње величине.
Да бисте били сигурни да је готово, прободите храну ножем или виљушком. Врх треба лако да уђе, а ослобођени сок треба да буде провидан.
Ако желите богатију чорбу, прелијте ћуретину хладном водом и продужите време кувања за 15-20 минута.
Добити савет🍖
- Како и колико кувати јагњетину тако да изађе мекана
Како кувати ћуретину на шпорету
Прокувајте воду, додајте сол, бибер и друге зачин укус. Такође можете бацити цео ољуштени лук са шаргарепом. Ставите ћуретину у шерпу и кувајте на лаганој ватри. Уклоните пену која се ствара на површини.
Ћуретина ће бити спремна за отприлике следеће време:
- бутина - 50-60 минута;
- потколеница - 50-60 минута;
- стомак - 60–80 минута;
- крила - 40 минута;
- јетра - 25-30 минута;
- срце - 90 минута;
- филе бутине, батак или дојке - 30-40 минута.
Научи тајне🍳
- 10 рецепата за ружичасту ћуретину у рерни
Како кувати ћуретину у спором шпорету
Ставите делове птица у посуду апарата. Сипајте воду, додајте сол и зачине по укусу, а по жељи лук и шаргарепу. Затворите поклопац и одаберите режим "Гашење".
Кувајте ћуретину у спором шпорету отприлике толико:
- бутина - 50-60 минута;
- потколеница - 50-60 минута;
- стомак - 60–80 минута;
- крила - 40-45 минута;
- јетра - 25-30 минута;
- срце - 80–90 минута;
- филе бутине, батак или дојке - 45-50 минута.
сачувати🍗
- Како и колико кувати пилећа срца
Како упарити ћуретину
Опране делове птице осушите папирним убрусима. Зачините сољу и зачинима по укусу. Тада можете напустити птицу кисели краставац у фрижидеру 1-2 сата - биће још укусније. Или га ставите директно у посуду за пару.
Укључите машину и кувајте ћуретину тек толико да се скува:
- бутина - 60–80 минута;
- потколеница - 60–80 минута;
- стомак - 90 минута или дуже;
- крила - 40 минута;
- јетра - 35-40 минута;
- срце - 90 минута;
- филе бутине, батак или дојке - 40-50 минута.
Изабрати праву опцију🍲
- Како правилно кувати правопис
Како кувати ћуретину у шпорету под притиском
Ставите делове трупа у шпорет под притиском и прекријте водом Зачините сољу и зачинима по укусу.
Укључите машину и оставите ћуретину на следеће време:
- бутина - 30–35 минута;
- потколеница - 30–35 минута;
- стомак - 45 минута;
- крила - 20 минута;
- јетра - 15 минута;
- срце - 40 минута;
- филе бутине, батак или дојке - 30 минута.
Прочитајте такође👩🍳
- Супа од ћуреће ћуретине
- Тиквице пуњене моцарелом и ћуретином
- Ћурећи котлети у сиру
- Салата Цобб са преливом од ћуретине, сира и сенфа
- Чили цон царне са ћуретином