Како и колико кувати печурке
Edukativni програм храна / / December 31, 2020
Како припремити печурке
Сортирајте печурке, одмах баците глисте и покварене. Отресите капе и ноге са земље, игала и другог шумског отпада. Исперите печурке под млазом воде.
Исеците на комаде не вреди - боље је исецкати печурке након кључања. Печурке можете сортирати по величини. Дакле, за сољење и кисељење боље је узимати мале целе узорке, а велики се обично користе у салатама, пуњењу за печење или их једноставно зачините павлаком и послужите са прилогом.
Запамтити🍄
- Како и колико кувати руссула
Колико кувати печурке
Средње и велике ће се скувати за 20-25 минута, а мале за 15 минута.
Ако након кључања планирате да прерадите печурке, време ће се смањити. Средње и велике треба кувати:
- за пржење, динстање и печење - 10 минута;
- за замрзавање - 10 минута;
- за вруће сољење - 5-10 минута;
- за кисељење - од 15 минута, у зависности од рецепта.
Држите мале печурке на ватри неколико минута мање.
За супа ове печурке се обично претходно не кувају.
Научи тајне🥘
- Како и колико кувати лисичарке
Како кувати печурке
Ставите печурке у шерпу и прелијте водом собне температуре. Пустите да прокључа и динстајте на лаганој ватри. Повремено промешајте и уклоните пену која се појави на површини. Посолите на самом крају кувања. Ставите не више од кашичице по литру воде.
Баците готове печурке у цедиљку тако да вишак течности буде стакло.
Прочитајте такође🥗🍲🍄
- Пржене лисичке у павлаци
- Пржене печурке од меда у сосу од павлаке
- Супа од печурака са пиринчем и поврћем
- Хељда са вргањима
- Печурке од белог лука у шпанском стилу