Шкампи у тесту са зачињеним сосом
мисцеланеа / / December 31, 2020
Плодови мора су маринирани у мешавини два соса, пиринчаног сирћета, белог лука и сока лимете. Затим се шкампи у тесту прже у дубоком уљу и сервирају са сосом.
- Аутор рецепта: Артјом Горбунов
- Након припреме, добићете 4 порције
- Време кувања: 10 минута
- Време припреме: 40 минута
- Укупно време припреме рецепта: 50 минута
Састојци
- Љути сос 3 кашике кашике
- Соја сос 1 тбсп кашика
- Пиринчани сирће ½ кашике кашике
- Сезамово уље 1 тсп кашика
- Бели лук 3 каранфилића
- Креч ¹⁄₂ комада
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Шећер 1 тбсп. кашика
- Кинг козице 12 комада
- Вонтон тесто 6 листова
- Брашно 1 тбсп. кашика
- Вода 1 тбсп. кашика
- Биљно уље 3 шоље
- Шећер 150 г.
- Пиринчани сирће 60 мл
- Вода 4 кашике. кашике
- Сушени бели лук 1 тбсп кашика
- Љути сос 1 тбсп кашика
- Млевена црвена паприка 1 кашика кашика
- Брашно 1 тбсп. кашика
- Кукурузни скроб 1 кашика кашика
- Сал ½ тсп кашике
Метода кувања
Комбинујте љути и соја сос, пиринчани сирћет и сезамово уље.
Додајте бели лук провучен кроз штампу, сок од лимете и корицу, нарибан на ситној ренде.
Додајте сол, бибер и шећер и темељно мешајте.
Ставите шкампе у припремљену маринаду и ставите у фрижидер на пола сата.
У овом тренутку исеците квадратне листове теста дијагонално тако да од сваког добијете два троугла.
-
Обмотите шкампе тестом: завијте врх троугла према унутра, а репове шкампа оставите отворене.
Да се тесто не би одвијало, ивице премажите смешом брашна и воде и притисните доле.
Пржите шкампе на врућем уљу 2-3 минута.
Ставите их на папирне пешкире да бисте уклонили вишак уља.
У малој шерпи комбинирајте шећер, пиринчани сирћет и воду. Држати на ватри док се шећер потпуно не раствори.
Додајте сецкани бели лук, љути сос и црвену паприку. Кувати док се сос не згусне.
Затим додајте брашно, скроб и сол и темељно мешајте. Уклоните сос са ватре и пустите да се охлади.
5.04