Тарт са поврћем и фетом

Резач или оштри нож исеците тиквице и патлиџан на кришке дебљине не више од пола центиметра.

Да намирнице не би постале горке, потопите их у јаки раствор соли око 15 минута, а затим добро осушите папирним убрусима.

Тесто разваљајте у два слоја дебљине 4-5 милиметара. Одмакните се 2–2,5 центиметара од ивице теста и исеците га одвајајући страну. Пазите да не пресечете формацију. Подмажите страну умућеним јајетом.

Вилицом често избоцкајте дно колача како бисте спречили да се дува приликом печења.

Пошаљите базу у рерну загрејану на 220 степени на 5 минута, стављајући лим за печење у горњу трећину рерне.

Затим умутите састојке за крем од сира: нарибани тврди сир, готово сву фету, павлаку, сецкани першун и пире бели лук. Ширите крему по површини теста не додирујући ивице.

Ставите патлиџане и тиквице да се преклапају, покапајте уљем, лагано посолите и вратите у рерну да се пеку на 190 степени 20 минута.

Тарт се може служити врућ или охлађен, са руколом, комадићима вишње и остацима фете на врху, и преливен маслиновим уљем.