Тестенина од карбонаре са кремом
мисцеланеа / / December 31, 2020
Ароматична карбнарна паста са кремом припрема се за само 15 минута. Идеално за укусан ручак или обилну вечеру.
Умутите јаја, жуманце и нарибани пармезан са сољу, бибером и кајмаком.
Додавање само жуманца или целих јаја ствар је укуса. Они који воле густе сосове могу да користе количину жуманца еквивалентну тежини као пар целих пилећих јаја.
Док се тестенина кува, сланину исецкајте и динстајте на маслиновом уљу док не постане хрскава. Пребаците хрскаве комаде на салвете, а затим исецкајте.
Оцедите преосталу масноћу у шерпи, али оставите сам шерпу: њена преостала топлота ће вам пажљиво помоћи загрејте сос, спречавајући јаја да се згрушају, а комади сланине залепљени за дно и преостала масноћа ће додати укус.
Кад су шпагети спремни, брзо их баците у цедило. Преместите тестенину у таву са сланином и брзо промешајте.
Затим почните да сипате смешу жуманца и креме у деловима, непрекидно и интензивно мешајући. Додајте сланину и зачинско биље.
Послужите одмах, покупивши тестенину са дна посуде.