Печена енцхилада са пилетином и паприком

Сос се припрема на начин бешамела: потребно је брзо испржити брашно на растопљеном путеру, све разблажити млеком, а након згушњавања зачинити сољу и бибером и додати нарибани сир.

Пуњење је такође изузетно једноставно. Прво испржите сецкани лук и паприку док не омекшају. Затим додајте бели лук и млевено пиле.

Када је млевено месо кувано, зачините га сољу и димљеном паприком, а затим прелијте са сауце соса од путера.

Ставите резултујући фил на једну од ивица пшеничног колача. Смотајте цев.

Пуњење и сос могу се правити увече, а ујутро само морате брзо смотати у равне колаче.

Ставите резултујуће кифлице у подмазану посуду за печење и прелијте преосталим сосом.

Прелијте са неколико кришки јалапено паприке ако желите да зачините ствари.

Шта урадити ако прелијете посуду

Пеците у рерни на 180 степени 20-25 минута.

Пре служења, јело се може додатно посути љутом паприком, зачинским биљем и сецканим парадајзом.

У домовини енцхиладе, Мексико, ово јело се служи и са чили сосом.