Пилећи филе у сосу од парадајза са белим вином и капарима
мисцеланеа / / December 31, 2020
Ово јело ће ценити прави гурмани. Пилећи филе у парадајз сосу је невероватно ароматичан захваљујући љутики, белом луку, вину и естрагону.
- Аутор рецепта: Марија Дронова
- Након припреме, добићете 4 порције
- Време кувања: 30 минута
- Време припреме: 15 минута
- Укупно време припреме рецепта: 45 минута
Састојци
- Шалотка 2 комада
- Бели лук 2 каранфилића
- Парадајз 8 комада
- Пилећи филе 4 комада
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Маслиново уље 2 тбсп кашике
- Путер 2 кашике кашике
- Парадајз паста 2 тбсп кашике
- Капаре 2 тбсп кашике
- Сушени естрагон 2 кашичице кашике
- Суво бело вино 240 мл
- Црвено винско сирће 60 мл
- Першун по укусу
Метода кувања
Исецкајте лук и бели лук.
Ољуштите парадајз и ситно га исецкајте.
Пилећи филе зачините сољу и бибером са свих страна.
Загрејте маслиново уље и путер у тави.
Пирјајте филете на умереној ватри, окрећући их често, 5 минута, док не порумене.
Додајте лук и бели лук у филе и пржите заједно 1 минут.
-
Затим додајте парадајз, парадајз пасту, капаре и естрагон у шерпу.
Свежи парадајз можете заменити парадајзом у сопственом соку, потребно вам је 800 г. Уместо сувог естрагона, можете узети 4 тсп. кашике сецканог свежег.
Одмах сипајте вино и сирће и добро измешајте.
Ставите смешу да прокључа, повремено мешајући.
Покријте и динстајте док пилетина не омекша.
Пре служења поспите сецканим першуном.
5.06