Рижото од хељде са печуркама, белим луком и пармезаном
мисцеланеа / / December 31, 2020
Брз и лак рецепт за рижото од хељде и гљива. Рижото од хељде са пармезаном и белим вином одлична је опција за ручак или вечеру.
- Аутор рецепта: Дариа Родионова
- Након припреме, добићете 6 порција
- Време кувања: 40 минута
- Време припреме: 10 минута
- Укупно време припреме рецепта: 50 минута
Састојци
- Лук 2 комада
- Бели лук 2 каранфилића
- Уље семена грожђа или друго биљно уље 2 тбсп. кашике
- Хељда 1½ шоље
- Шампињони 200 г.
- Суво бело вино 1 чаша
- Биљна чорба 4 шоље
- Пармезан 30 г.
- ½ шоље са немасним скутом
- Морска со по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Першун 2-3 гранчице
Метода кувања
Исеците лук на мале коцкице. Исецкати бели лук. Исеците печурке на комаде или кришке.
Загрејте уље у дубокој тави и додајте лук и хељду.
Кувајте око 10 минута уз стално мешање.
Додајте печурке, добро измешајте и кухајте још 10 минута уз повремено мешање.
Затим додајте бели лук, па после минут улијте вино.
Кад се вино упије, прокувајте и на средњој врућини прокухајте рижото.
Затим смањите топлоту и кувајте док течност скоро потпуно не испари, око 10 минута.
-
На самом крају додајте нарибани пармезан и скут, све темељно промешајте и тек онда додајте мало соли и бибера.
Пармезан је сам по себи врло слан и постоји шанса да се јело превише засоли ако на почетку додате сол.
Пре служења рижото поспите сецканим першуном.
5.03