Разноврсне пљескавице и пљескавице
мисцеланеа / / December 31, 2020
За све оне који се не плаше петљања са брашном и квасцем, једноставан рецепт за пљескавице и хреновке који ће се показати много укуснијим од купљених.
- Аутор рецепта: Дарија Полукарова
- Након припреме, добићете 12 порција
- Време кувања: 12 минута
- Време припреме: 210 минута
- Укупно време припреме рецепта: 222 минута
Састојци
- Кромпир 3 комада
- Брашно 750 г
- Суви квасац 4 г.
- Шећер 100 г.
- Сол 1 кашика кашика
- Топла вода 320 мл
- Јаја 2 комада
- Мед 60 мл
- Путер 113 г + за подмазивање
- Жуманце 1 комад
Метода кувања
-
Скувајте кромпир, а затим га пире или нарибајте.
Како и колико кувати кромпир
-
Након пажљивог просејавања брашна, комбинирајте га са квасцем, шећером и сољу.
-
У суве састојке додајте топлу (38–40 степени) воду или млеко, а затим пошаљите умућена јаја, мед, путер собне температуре и рендани кувани кромпир.
Ово последње не би требало да буде вруће, иначе висока температура може негативно утицати на активност квасца.
Мешајте све састојке пар минута. Готово тесто је лепљиво и мекано.
-
Узмемо посуду веће дубине или пречника, подмажемо дно и зидове биљним уљем, а затим у њу поставимо тесто од кромпира.
-
Покријте посуђе прозирном фолијом и оставите их на топлом 2 сата или док се не удвоструче. Као резултат, добићете нешто попут овог:
Подударно тесто поделите на делове (120 и 140 грама за хреновке, односно пљескавице) и обликујте. Оставимо лепиње да се појаве други пут још сат времена.
Подмажите њихову површину умућеним жуманцем и ставите у рерну загрејану на 180 степени на 12 минута.
-
Извадимо лим за печење, покривамо домаће лепиње слојем растопљеног путера и ставимо да се пеку још 12 минута. Поред тога, подмажите производе уљем након вађења из рерне.
5.04