Традиционални немачки свињски шницл

Замотајте свињетину у пластику и одбијте равном страном кухињског чекића.

Покушајте да месо остане дебљине не више од 6 мм, иначе се неће пржити.

Лагано посолите и побиберите сваки котлет.

Умутите јаја виљушком. Ставите брашно помешано са кашичицом соли и презле у посебне посуде.

Сваки котлет умочите у брашно, а затим умочите у јаја. Уверите се да је месо покривено са свих страна.

У таву налијте довољно уља да шницле могу да плутају, али да нису потпуно покривене. Ставите на лагану ватру.

Потопите свињетину у презлу. И одмах почните да пржите, иначе кора више неће бити тако хрскава.

Не требате притискати крекере, наставите пажљиво. Обавезно отрести вишак.

Донесите уље на 165 ° Ц. Ако је температура много већа, кора ће прегорети пре него што се месо скува. А ако је нижа, похање ће бити превише масно.

Користите термометар за кување да бисте проверили температуру. Ако не, баците комад хлеба у путер. Ако се утопи, а затим полако подиже у мехурићу, онда је температура тачна.

Ставите шницлу у таву и динстајте на умереној ватри 2-3 минута са сваке стране док не порумени.

Ставите готове шницле на папирне пешкире да бисте уклонили вишак уља.