Јагњећи карчо са пиринчем
мисцеланеа / / January 01, 2021
Ова грузијска супа традиционално се прави од говедине. Предлажемо да пробате овчји кхарчо. Испоставило се да је јело мирисно, издашно, густо и богато.
- Аутор рецепта: Марија Дронова
- Након припреме, добићете 6 порција
- Време кувања: 30 минута
- Време припреме: 120 минута
- Укупно време припреме рецепта: 150 минута
Састојци
- Јагњетина 400 г.
- Биљно уље 2 кашике. кашике
- Вода 2–2¹⁄₂ л
- Соли по укусу
- Лук 1 комад
- Парадајз паста 3 кашике кашике
- Пиринач 4 шаке
- Бели лук 3 каранфилића
- Ловоров лист по укусу
- Пеппер грашак 6 комада
- Першун по укусу
- Копар по укусу
Метода кувања
Пржите комаде јагњетине у тигању са биљним уљем на јакој ватри, често мешајући.
Када се на месу појави златно смеђа кора, пребаците је у шерпу са кључалом водом и сољу. Кувати 2-3 сата док јагње не буде готово.
Лук ситно насјецкајте, пребаците у тигањ гдје је пржено месо и пржите на истом уљу на лаганој ватри. Лук треба да постане прозиран и мекан.
На крају додајте парадајз пасту и мало воде у лук. Динстајте 5 минута након кључања.
-
Ставите пиринач у шерпу 30 минута пре краја кувања.
Како кувати пиринач: основна правила и тајне
Када је пиринач готово спреман, у јуху пошаљите пржени, сецкани бели лук, ловоров лист и зрна бибера. Кувати 5-7 минута.
Исеците зачинско биље, додајте у шерпу и кувајте још 2 минута.
5.05