Купус са свињским ребрима и просо

Капустњак је густа, богата и врло издашна супа украјинске кухиње. Испоставља се посебно укусно ако се инфузира најмање пола сата пре служења.

• Аутор рецепта: Ирина Сахарова
• Након припреме, добићете 6 порција
• Време кувања: 110 минута
• Време припреме: 10 минута
• Укупно време припреме рецепта: 120 минута

Састојци

• Свињска ребра 400 г.
• Вода 3 100 мл
• Лук 2 комада
• Кромпир 500 г.
• Кисели купус 400 гр
• Просо 100 г.
• Лаврусхка 1 лист
• Шаргарепа 2 комада
• Биљно уље 2 кашике. кашике
• Парадајз паста 2 тбсп кашике
• Соли по укусу
• Шећер по укусу
• Млевени црни бибер по укусу
• Зелено по укусу

Метода кувања

• Исперите свињска ребра, ставите у шерпу и сипајте 3 литре воде.

• Пустите да прокључа, ољуштите и додајте један цео лук. Кувати поклопљено око сат времена на лаганој ватри.

• Додајте ољуштени цео кромпир и кувајте још 20-25 минута. Кад је готово, ставите га на тањир.

• Кисели купус исеците ако су комади превелики и дуги. Ако желите, прођите кроз машину за млевење меса.

• Додајте купус у шерпу заједно са просо и ловором. Оставите на ватри још 20-25 минута.

instagram viewer

• Шаргарепу нарибати на грубој ренде. Исеците лук на ситне комаде. Браон ово поврће у тави са уљем на умереној ватри 5-6 минута.

• У таву додајте 100 мл воде са парадајз пастом и промешајте. Када течност прокључа, зачините сољу и шећером.

• Динстајте печење на лаганој ватри док се не згусне.

• Кувани кромпир из чорбе згњечите симпатијом и добро мешајте са пржењем.

• Извадите цео лук из лонца са месом; више неће бити корисно.

• У супу додајте прженицу са кромпиром, сецканим зачинским биљем, сољу и бибером. Мешајте, пустите да заври и склоните са ватре.

• Готову супу оставите поклопљену 30 минута.

5.06