Грчка супа са полпетама и јајима
мисцеланеа / / January 01, 2021
Грчка супа од ћуфти је укусна, прилично густа и баршунаста. Сос од лимуна и јаја додаје пријатну киселост.
Уситните 1 лук и помешајте са млевеним месом, пиринчем, 1 јајетом, неколико кашика воде, сољу и бибером.
Обликујте мале полпете отприлике величине ораха.
Насјецкајте други лук, исецкајте шаргарепу на ситне комаде или нарибајте на средњој ренде.
У лонцу загрејте уље на умереној ватри. Пржите лук 4-5 минута, додајте шаргарепу и кувајте исту количину.
Изаберите посуде са дебелим дном.
Сипајте врућу воду у шерпу, пустите да прокључа и уроните полпете у њу. Посолите и кувајте на лаганој ватри 30 минута.
Узмите преостала јаја, одвојите беланца од жуманца и туците одвојено. Исцедите сок од лимуна и додајте жумањцима.
Ако желите мање киселости укуса, немојте користити сав сок од воћа.
Комбиновати шлаг и жуманце. Брашно додајте постепено, непрестано мешајте да не остану грудице.
У смешу јаја и лимуна додајте неколико кашика чорбе из шерпе и промешајте.
Смешу сипајте у супу постепено уз стално мешање. Кувајте на лаганој ватри још 2 минута, наставите са мешањем.
Пре служења поспите зачинским биљем.