Супа са полпетама, јечмом и киселим краставцима
мисцеланеа / / January 01, 2021
Ову занимљиву супу најбоље је служити са павлаком. Ћуфте, бисерни јечам и кромпир чине га издашним, док краставци додају дашак киселости.
- Аутор рецепта: Ирина Сахарова
- Након припреме, добићете 12 порција
- Време кувања: 35 минута
- Време припреме: 120 минута
- Укупно време припреме рецепта: 155 минута
Састојци
- Бисерни јечам 3 кашике. кашике
- Вода или чорба 3 л
- Кромпир 4 комада
- Лук 2 комада
- Млевено месо 300-400 г.
- Јаје 1 комад
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Зачини по укусу
- Кисели краставци 3 комада
- Шаргарепа 1 комад
- Биљно уље 1-2 тбсп. кашике
Метода кувања
-
Намочите јечам на пар сати у хладној води, а затим прокувајте док се не скува за око сат времена. Охлади се.
Како правилно кувати јечам
Кувајте 3 литре воде или чорбе у шерпи (одговарају месо и поврће).
Кромпир исеците на ситне комаде. Баците у шерпу и динстајте на умереној ватри 15-20 минута.
-
Уситните један лук и помешајте са млевеним месом, јајем, сољу, бибером и зачинима. Формирајте полпете величине ораха.
Наквасите руке водом да млевено месо не залепи.
Ставите ћуфте у лонац и наставите да кувате још 10 минута.
Исеците други лук на ситне комаде заједно са краставцима. Шаргарепу нарибати на средње ренде или ситно исецкати.
Загрејте уље у тави на умереној ватри. 3-5 минута пржите лук са шаргарепом, додајте краставце, додајте пар кашика јухе од чорбе и динстајте 7-8 минута.
Готово пржење додајте у супу заједно са јечмом, сољу и бибером. Кувати још 3-4 минута.
5.02