Украјински боршч са свињетином и пасуљем
мисцеланеа / / January 01, 2021
Украјински боршч са пасуљем и свињетином је издашно, богато јело врло богатог, ведрог и уравнотеженог укуса. Најбоље је служити уз крофне.
Потопите пасуљ у хладну воду 8-10 сати, а затим прокувајте и баците у цедило.
Како кувати пасуљ: једноставна и јасна упутства
Ако не желите да чекате, користите конзерву.
Ставите месо у шерпу, прелијте водом собне температуре и кувајте на лаганој ватри око 2,5–3 сата. Не покривајте и повремено уклањајте пену са површине.
За боршч се најбоље користи свињетина на кости.
Загрејте масноћу у шерпици или шерпи. Ставите ситно сецкану репу и кувајте на лаганој ватри док не омекша. То ће трајати најмање 15 минута.
Обично се поврће за боршч сече, али груба ренде се може користити за убрзавање процеса.
Исецкајте лук и шаргарепу на ситне комаде. Загрејте уље у тави на умереној ватри и пржите лук 4-5 минута. Посолите.
У лук додајте шаргарепу, а након 3 минута додајте пола павлаке и сву парадајз пасту. Мешајте и кувајте на лаганој ватри још 2-3 минута.
Ставите месо из чорбе на тањир, мало охладите. Месо одвојите од костију и исеците не превише грубо.
Исеците кромпир на ситне комаде. Уситните купус.
Ставите кромпир, купус, пасуљ, месо у шерпу са месном чорбом, додајте мало соли. Кувајте на умереној ватри око 20 минута, док кромпир не омекша.
У боршч додајте сирће са шећером, динстану репу, лук и шаргарепу и павлаку. Кад поново прокључа, склоните га са ватре.
Пробајте боршч и додајте сол ако је потребно. Оставити поклопљено 15-20 минута.
При сервирању поспите зачинским биљем.