Свињска маст у кожицама лука
мисцеланеа / / January 01, 2021
Напољу свињска маст у кожицама лука пријатне наранџасте нијансе, али изнутра је мекана, не превише слана, по укусу који подсећа на топло димљену свињску маст.
- Аутор рецепта: Ирина Сахарова
- Након припреме, добићете 8 порција
- Време кувања: 1200 минута
- Време припреме: 30 минута
- Укупно време припреме рецепта: 1230 минута
Састојци
- Љуске лука 2-3 шаке
- Сол 130-150 г.
- Шећер 2 тбсп. кашике
- Ловоров лист 2 комада
- Вода 1 л
- Свежа свињска маст 1 кг
- Бели лук 7-8 каранфилић
- Млевени црни бибер по укусу
Метода кувања
-
Ставите коре лука, со, шећер и лаврусхку у шерпу. Покрити водом и прокувати на умереној ватри.
Изаберите шерпу која није преширока тако да сланина буде потпуно прекривена водом.
Исперите сланину под млазом воде, попијте папирним пешкирима и потопите у шерпу са кључалом сланом водом. Кувајте 20 минута.
Искључите ватру и пустите свињску маст да седи у течности 8-10 сати. Кад се тава охлади, ставите је у фрижидер.
Исеците бели лук на равне кришке и помешајте са бибером.
Уклоните сланину из саламуре, осушите папирним убрусима и уваљајте мешавину белог и бибера.
Умотати у фолију и оставити у замрзивачу 10-12 сати.
5.03