Индијска супа од црвене леће

Лећу темељито исперите под млазом воде или у посуди, течност промените неколико пута. Идеално би било да вода буде бистра.

Ставите у шерпу. Додајте воду, ситно сецкани парадајз и сол. Не палите још увек.

Уместо воде, понекад се узима биљна чорба да би укус супе био још богатији. Али ово није обавезно.

Лук, ђумбир и чили насјецкајте на ситно.

Ако желите да смањите оштрину супе, уклоните семе из бибера.

Загрејте уље у тави на јакој ватри. Додајте сенф и семе кима. Пржите око 10 секунди.

Смањите мало топлоту. Додајте ђумбир и чили и кувајте још 20 секунди.

Додајте лук и динстајте, повремено мешајући, 5-7 минута. Поврће треба да буде благо смеђе и нежно.

У таву додајте асафоетиду, коријандер, куркуму, кајенски бибер, цимет и каранфилић и промешајте.

Пребаците целокупан садржај тигања у шерпу за сочиво и промешајте.

Довести до кључања. Со. Смањите топлоту, поклопите и динстајте 20-25 минута.

Лећа треба да буде врло мекана, а сама супа треба да постане густа.

Пре служења прелијте соком лимете и украсите сецканим цилантром.