Пилетина са поврћем у лонцима испод лиснатог теста

Пилетина у лонцима је врло нежна и сочна. Живина се динста са поврћем и кремастим сосом испод "поклопца" теста.

• Аутор рецепта: Ирина Сахарова
• Након припреме, добићете 4 порције
• Укупно време припреме рецепта: 85 минута

Састојци

• Пилеће ноге 3 комада
• Шаргарепа 2 комада
• Лук 1-2 комада
• Целер 2 комада
• Вода 500 мл
• Биљно уље 2 кашике. кашике
• Путер 50 г.
• Брашно 3 кашике. кашике
• Крема 100 мл
• Замрзнути зелени грашак 200 г.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер по укусу
• Лиснато тесто 350 г.
• Јаје 1 комад

Метода кувања

• Уклоните месо са ногу и исеците на ситне комаде заједно са шаргарепом, луком и целером.

• Кожу и кости прелити са 500 мл воде и кључати 20-25 минута. Проциједити чорбу. За јело вам је потребно 300 мл.

• У дубокој тави загрејте биљно уље на умереној ватри и смеђу пилетину 5-7 минута.

• Додајте живину лук, шаргарепу и целер, оставите на ватри још 6-7 минута.

• Ставите путер у шерпу, промешајте, а затим додајте брашно и поново промешајте.

• Додајте јуху мало по мало и наставите да мешате. Оставите месо са поврћем да се крчка 10-15 минута на лаганој ватри.

instagram viewer

• Крему сипајте у шерпу и додајте смрзнути грашак. Зачините сољу, бибером и динстајте још 10-12 минута.

  За ово јело је боље користити густу крему.

• Исеците квадрате од лагано разваљаног лиснатог теста. Требали би да буду неколико центиметара већи од грла лонаца.

  Да не бисте погрешили са величином, причврстите сам лонац или његов поклопац на тесто.

• Пилетину и поврће поделите у лонце.

• Ивице лонаца премажите размућеним јајетом.

• Покријте лонце тесто и чврсто притисните прстима. Подмажите тесто јајетом на врху и направите мале резове у средини.

• Пеците у рерни загрејаној на 180 ° Ц око 25 минута, док „поклопац” теста не порумени.

5.03