Меренгуе ролница са малинама

Лим за печење 33 × 23 цм обложите папиром за печење. Загрејте рерну на 160 ° Ц.

Миксером умутите белце у белу пахуљасту сјајну масу. Отприлике усред процеса, када се пена већ појави, додајте шећер једну по једну кашику.

Изаберите велика јаја и уверите се да у беланцу нема трагова жуманца.

Додајте скроб и лимунов сок и поново умутите.

Равномерно распоредите протеинску масу преко лима за печење. Пеците 25 минута, док кора не постане златна и хрскава.

Извадите из рерне и оставите 5 минута на плеху.

Из пергамента исеците правоугаоник мало већи од лима за печење. Поспите га са пола шећера.

Нежно преокрените кору на припремљени пергамент. Уклоните папир за печење и потпуно охладите основу за ролне.

Миксером умутите хладну крему у пахуљасту кремасту масу. На крају постепено додајте преостали прах.

Премажите кору скоро свим кремом и положите малине на врх.

Почевши од уске ивице, лагано и полако котрљајте колут. У овом случају не додирујте саму основу, већ је увијте пергаментом.

Украсите колут преосталом кремом, малинама, листићима менте и сецканим орасима.