Лечо од паприке и парадајза - Лифехацкер
мисцеланеа / / January 01, 2021
Бели лук, першун и копар дају овом препарату светао укус и арому. Обавезно направите лечо од бибера и парадајза у свежој сезони.
- Аутор рецепта: Дариа Родионова
- Након припреме, добићете 15 порција
- Укупно време припреме рецепта: 600 минута
Састојци
- Парадајз 3–3¹⁄₂ кг
- Паприка 3–3¹⁄₂ кг (ољуштена маса)
- Љута паприка 2-3 комада
- Бели лук 1 глава
- Шећер 200-300 г.
- Сол 3 кашике. кашике
- Биљно уље 3 кашике. кашике
- Копар 1 свежањ
- Першун 1 свежањ
- Есенција сирћета 70% 1-1¹⁄¹ тбсп. кашике
Метода кувања
-
Парадајз самељите млином за месо или блендером заједно са кожама.
За рецепт су вам потребна 3 литра парадајзне масе - због погодности можете је измерити у тегли од три литре.
Пасту од парадајза сипајте у велику шерпу. Ставите на лагану ватру, пустите да прокључа и кувајте 30 минута.
У међувремену уклоните семе са паприке. Исећи на мале комаде.
Љуте паприке исецкати на танке кришке, а бели лук исецкати на ситне комаде.
-
У шерпу са парадајзом додајте шећер, со, уље и обе врсте бибера.
Количина шећера се може прилагодити вашим жељама. Ако је ваше поврће незаслађено, додајте 300 г, а ако је слатко, узмите мање песка.
Мешајте, пустите да прокључа и кувајте 10 минута. Повремено промешајте.
Лековито исецкајте биље, додајте га поврћу и прокувајте још 10 минута.
-
Затим додајте бели лук и сирће и промешајте. Лечо поређајте у стерилисане тегле без уклањања тигања са шпорета.
Како стерилисати тегле: 6 једноставних и доказаних начина
Смотајте лименке, преврните и умотајте нешто топло.
Након потпуног хлађења, радне предмете чувајте на хладном и тамном месту.
5.01