Торта од малине и беле чоколаде - Лифехацкер

Изломите чоколаду на комаде и ставите у посуду отпорну на пећ. Покрити млеком.

Ставите посуду на лонац са кључалом водом тако да не додирује течност. Непрестано мешајте док се чоколада не отопи. Охладити на собну температуру.

Загрејте рерну на 180 ° Ц. Премажите маслацем и брашном три округла калупа пречника 20 цм. Дно обложите округлим комадом пергамента.

Ако немате три исте конзерве, само редом пеците колаче.

Комбинујте брашно, прашак за пециво и сол.

Миксером умутите омекшани путер и шећер док не постану пахуљасти.

Смањите брзину уређаја и додајте једно по једно јаје, сваки пут темељито тукући. На крају додајте екстракт ваниле.

Без заустављања миксера, наизменично додајте брашно и чоколадно млеко, почевши од брашна и завршавајући њиме. После сваког додавања тесто темељно умутите.

Сипајте тесто у калупе. Пеците око 40 минута. Проверите спремност чачкалицом: из колача би требало да изађе сува.

Извадите из рерне и оставите колаче да се одмарају 10 минута. Затим их извадите из калупа и потпуно охладите.

Миксером у посуди отпорној на топлоту истуците снег од беланаца и шећера док не постане глатко.

Уверите се да су додаци и посуда миксера чисти и суви и да у беланцу нема трагова жуманца.

Ставите посуду у лонац са кључалом водом тако да не додирује течност. Истуците беланце око 3 минута, док се не загреје и шећер се растопи.

Ако имате термометар за кување, користите га. Температура масе треба да буде 70–71 ° Ц.

Извадите посуду из купке. Туците смешу миксером још 5-10 минута, док се протеинска маса не охлади и постане пухаста.

Додајте коцке омекшаног путера и мешајте на малој брзини. У почетку могу бити накупине у маси. Наставите мућење док не постане глатко.

Ако је превише течно, ставите у фрижидер 20 минута, па поново умутите.

Растопити чоколаду, охладити, додати маслачној маси и промешати. Крема треба да буде глатка и мекана.

Трећину малина сачувајте за украс. Преостало преполовите.

Ако су се врхови колача уздигли, одсеците их тако да слојеви буду уједначени.

Ставите једну кору на пладањ за сервирање. Премажите га пола џема или конзерви. Одозго распоредите око трећине креме и у њу утисните половину исецканих малина.

Покријте другом кором и поновите слојеве фила. Ставите трећу торту на врх. Прекријте га остатком креме и бочне стране торте. Украсите малинама.