Мексичка торта "Три млека" - Лифехацкер

За импрегнацију се користе три врсте млека: концентровано млеко, кондензовано млеко са шећером и кајмаком. Ово чини торту врло влажном, слатком и нежном.

• Аутор рецепта: Дариа Родионова
• Након припреме, добићете 12 порција
• Укупно време припреме рецепта: 100 минута

Састојци

• Путер 1 комад
• Брашно 130 г.
• Прашак за пециво 1¹⁄₂ тсп кашике
• Сол ¹⁄₄ тсп кашике
• Јаја 5 комада
• Шећер 200 г.
• Екстракт ваниле 1 тсп кашика
• Млеко 80 мл
• Концентрисано млеко (кондензовано млеко без шећера) 350 мл
• Кондензовано млеко са шећером 260 г.
• Шлаг (најмање 33% масти) 80 мл
• Шлаг (најмање 33% масти) 480 мл
• Шећер 2 тбсп. кашике

Метода кувања

• Науљите посуду величине 33 к 22 цм. Загрејте рерну на 180 ° Ц.

• Брашно, прашак за пециво и сол просејте заједно.

• Одвојите беланце од жуманца.

• Умутите жуманце миксером са 150 г шећера око 2 минута. Требали бисте имати светло жуту хомогену масу.

• У смешу жуманца додајте екстракт ваниле и млеко и промешајте.

  Екстракт ваниле може се заменити са прстохватом ванилина, али је најбоље додати сувим састојцима.

instagram viewer

• Беланца умутите миксером у белу кремасту масу. Умећући постепено додајте преостали шећер. Резултат би требао бити бујна пена.

• Комбинујте смешу брашна и жуманца. Додајте протеин и лагано, полако, мешајте.

  Тесто не сме бити прегусто. Из кашике или шпатуле треба полако да се одводи.

• Пребаците тесто у припремљени калуп. Пеците 30–35 минута. Онда га охлади.

  Спремност проверите чачкалицом: из кекса треба да изађе чиста.

• Помешајте све састојке за импрегнацију.

• Целу површину бисквита избодите виљушком, а да га не вадите из калупа.

• Прелијте смешу млека преко бисквита. Биће тога доста, али тако би требало да буде. Оставите да се намаче 30 минута.

• Миксером умутите хладну крему и шећер у кремасту масу. То ће трајати око 2 минута.

• Подмазати бисквит резултујућом кремом.

5.04