Кисели парадајз са зачинским биљем и паприком
мисцеланеа / / January 01, 2021
Кисели парадајз је врло укусан захваљујући босиљку, першуну, екстрагону, лишћима хрена и целера и другим ароматичним адитивима.
Чачкалицом направите неке убоде на основи парадајза. Ово је неопходно како би се спречило пуцање поврћа.
За кисељење је боље узети мали парадајз.
Паприку исеците по дужини на траке, а љуту паприку исеците на кругове. Све паприке морају бити ољуштене од семена.
На дно тегле ставите поцепани лист хрена, копра, лишћа целера, естрагона и пола першуна, босиљка, све паприке и преполовљене каранфилиће белог лука.
Тегла се прво мора опрати сода и осушити.
Затим парадајз ставите мало изнад средине тегле.
Додајте остатак босиљка, першуна, љуте и морске паприке и бели лук, као и лаврушку, алеву паприку и црни бибер, каранфилић и коријандер.
Положите остатак парадајза на врх. Сипајте кипућу воду до самог врха, покријте и оставите 30 минута.
Ставите перфорирани поклопац на теглу и исцедите течност кроз сито. Ако је у њему остало зачина, вратите их у теглу.
Сипајте сол и шећер у теглу, сипајте есенцију сирћета. Поново напуните теглу чистом кипућом водом до врха и уролајте.
Окрените радни предмет, завијте га нечим топлим и оставите да се охлади.
Чувајте парадајз на хладном и тамном месту.