Кавијар цвекле са белим луком за зиму

Кавијар од цвекле са белим луком изврсно је предјело које се може користити као прелив за супе или намазати на хлеб. Припремите га за зиму.

• Аутор рецепта: Ирина Сахарова
• Након припреме, добићете 10 порција
• Укупно време припреме рецепта: 120 минута

Састојци

• Лук 1 кг
• Биљно уље 300 мл
• Шаргарепа 1 кг
• Парадајз 1 кг
• Цвекла 2 кг
• Сол 30 г.
• Млевени црни бибер 1 тсп кашика
• Шећер 80 г.
• Сирће 9% 100 мл
• Бели лук 3-5 каранфилића

Метода кувања

• Исецкајте лук и пржите на уљу на умереној ватри 5 минута. Додајте грубо нарибану шаргарепу и кувајте исту количину.

• Прођите парадајз кроз млин за месо и ставите у тигањ са поврћем.

• Кад све прокључа, додајте грубо нарибану репу, со, бибер и шећер. Динстајте 60 минута на лаганој ватри, повремено мешајући.

• Поврћу додајте сирће, промешајте и кувајте још пола сата. Додајте сецкани бели лук 5 минута пре кувања.

• Припремљени кавијар раширите у стерилисане тегле (довољно је пет тегли од 500 мл) и затворите поклопце. Умотати пешкиром или покривачем, а након потпуног хлађења чувати на хладном месту.

  Како стерилисати тегле: 6 једноставних и доказаних начина

5.01