Цеп кавијар

Овај кавијар направљен од вргања и печурки биће одличан додатак прилогу или послужиће као укусан намаз на хлебу.

• Аутор рецепта: Дариа Родионова
• Након припреме, добићете 10 порција
• Укупно време припреме рецепта: 840 минута

Састојци

• Вргањи 3-4 кг
• Лук 250 г.
• Шаргарепа 250 г.
• Биљно уље 100 мл
• Ловоров лист 3 комада
• Паприка грашак 5 комада
• Црни бибер у зрну 5 комада
• Шећер 3 тсп кашике
• Сол 4 кашичице кашике
• Бели лук 3 каранфилића
• Оцетна есенција 70% 1 кашичица кашика

Метода кувања

• Огулите печурке, исперите, исецкајте на велике комаде и ставите у шерпу. Покрити хладном водом и кувати након кључања 15 минута. У том процесу уклоните пену.

  Како и колико кувати вргање

• Баците у цедило и исперите. Затим поново прокувајте у лонцу са водом и кувајте још 30 минута. Затим поново исперите печурке.

  Током кувања, печурке смањују запремину. За овај рецепт је потребно 1¹⁄₂ кг куваних печурки.

• Лук и шаргарепу насјецкајте крупно. Млетите их и печурке кроз млин за месо.

• Загрејте уље у шерпи са тешким дном. Пржите лук 2-3 минута, додајте шаргарепу и промешајте.

instagram viewer

• Додајте лаврусхку и бибер и кувајте, повремено мешајући, 5-7 минута.

• Додајте вргање и кухајте 15 минута уз често мешање. Затим додајте шећер, со и сецкани бели лук. Уклоните лаврусхку.

• Сипајте сирће и поново све темељно помешајте. После 1 минута пренесите кавијар у стерилисане тегле.

  Како стерилисати тегле: 6 једноставних и доказаних начина

• Смотајте, преокрените и завијте нечим топлим. Чувати на хладном након хлађења.

5.01