Рижото са вргањима
мисцеланеа / / January 01, 2021
Рижото са вргањима је укусно италијанско јело у којем пиринач стиче невероватан укус и арому.
- Аутор рецепта: Ирина Сахарова
- Након припреме, добићете 4 порције
- Укупно време припреме рецепта: 60 минута
Састојци
- Вргањи 100-200 г
- Лук 1 комад
- Путер 2 кашике кашике
- Соли по укусу
- Пиринач 300 г.
- Полусуво бело вино 150 мл
- Било која чорба 1 л
- Шафран 1-2 тсп кашике
- Сир 50-80 г
- Зелено по укусу
Метода кувања
-
Печурке исеците на неколико великих делова и прокувајте око 20 минута. Охладите и исеците на ситне комаде.
Како и колико кувати вргање
Насјецкајте лук. У тави на средњој врућини загрејте пола уља. Лагано сољени лук динстајте док не постане провидан, око 5 минута.
Додајте печурке у лук, оставите на ватри још 1 минут. Додајте неопрани пиринач и кувајте још 3 минута уз стално мешање.
Печурке и пиринач прелијте вином и сачекајте док потпуно не прокључа.
Сипајте 200-250 мл вруће, али не кључале, слане чорбе. Кувати уз повремено мешање на лаганој ватри. Сипајте нови део чорбе када се претходни упије. Све ће трајати око 20 минута.
Комбинујте шафран са пар кашика чорбе, промешајте пиринчем и склоните са ватре.
Посолите, додајте путер, нарибани сир и сецкано биље.
5.03