Пита од смокве и креме

Истуците миксером путер и шећер у праху. Додајте ванилу, со и жуманце и поново умутите.

Додајте брашно и умесите тесто. Од њега формирајте куглу, поравнајте је и умотајте у пластику. Ставите у фрижидер на 2 сата.

Ставите га на велики комад побрашњеног пергамента. Поспите брашно по врху теста и покријте другим листом. Разваљајте у танак слој.

Уклоните један лист папира и пренесите тесто у тепсију пречника 22-23 цм. Уклоните други комад пергамента и притисните тесто на дно и странице.

Ставите тесто у фрижидер на још 30 минута.

Затим на њега ставите лист пергамента и додајте суви пасуљ или грашак. Пеците 10-15 минута на 190 ° Ц, уклоните тежину и папир и охладите.

Потребно је пуно сувих махунарки како би се облик колача задржао током кувања.

Јаја и шећер добро умутите. Додајте растопљени путер, брашно, лимунов сок и корицу, со, ванилију и кајмак. Све темељно помешајте.

Масу од јаја сипајте у кору. Прережите смокве на пола или на четвртине и распоредите кришке.

Пеците на 180 ° Ц 40–45 минута, док се врх масе јаја не постави и лагано порумени.

Ако ивице теста почну да потамне, покријте их фолијом.

Помијешајте мед са водом и премажите смокве четкицама како би засјале. Питу охладите пре резања.