Кување шницле на жару 7 митова

Летње рачунање времена је најбољи за кување разних делиција у свежем ваздуху. Посебно на роштиљу. А ево како да кува савршен одрезак, не знају све. Шта је истина, и то - мит? Читамо на изради и отрча у пракси!

Мит №1.

Шницла - чак иу Африци одрезак.

чињеница. Нису сви одресци су идентичне у структури и кувајте на њиховом роштиљ, сходно томе, треба другачије. Танак као сукњу, одресци треба брзо печено над високим температурама. Дебљине, или са кости у облику Т. захтевају печење са две области пожара - јаке ватре, а просечна доброј печења. Влакнасте боље одресци пре кувања мало ритам офф и пре служења исеците на танке траке дуж влакана. Тендер одресци као што су филет, захтевају деликатан однос. На пример, боље капут их уљем или посебним маринадом и други могу бити пржена, похована уводног.

Мит №2.

Пре кувања шницлу би требало да буде на собној температури.

чињеница. Стеак собна температура - то је катастрофа, а не пристојан стеикхауз на свету не. Бифтек, као и свако друго месо мора бити залеђена. Када је месо падне на роштиљ, она загрева брзо.

Мит №3.

Со чини бифтек тежак, тако да је сољење пре удара решетку не могу.

Чињеница. Додавање једноставан со или со и свеже млевени црни бибер пре него што стигне одрезак на жару, ствара ту јасне и укуса, која је позната по правилно куваног меса. Увијено у сољу и бибером само пре него што ће их ставити на роштиљ. Али не један сат пре. У том случају, сок ће опрати соли из шницле и добио је тешко и сува.

Мит №4.

То је прави алат за претварање шницле на роштиљу - то је посебан утикач за роштиљ.

Чињеница. Форк пробија свој бифтек и подразумева се драгоцени сок. Боље је да се користи за окретање меса посебних клешта.

Мит №5.

Бифтек често морају да се окрену док је спреман за роштиљ.

Чињеница. Сви мајстори кулинарства бифтека да укине само једном за сва времена. Зашто? Јер онда стек ће бити добар хрскав.

Мит №6.

Најбољи начин да се зна да ли је одрезак је спреман, то је да се направи рез ножем.

Чињеница. Још једном подсећамо да је рез или пробијање одрезак довести до губитка сока. Најбољи начин да сазнате у којој фази спремности је твоје месо - је да се џаку прстом. Бифтек са крвљу ће бити мека, средње печен је више чврста и добро проготовленни одрезак је тешко и напорно.

Мит №7.

Бифтек потреба да се једе топло, проследјује-топло.

Чињеница. Бифтек, само уклонити са роштиља, укус ће бити тешко и осушити. Најбоље је дати одрезак неколико минута да легну на врелом тањиру пре сервирања. Ово ће омогућити месо мало "одмор", и да ће учинити још мекан и сочан.

Коначно, као завршни, пре подношења комплетне одреске, опрати их растопљеним маслацем, маслиново уље или истопљеног масти - то ће додати сјај, укус и сочност.

Уживајте апетит.

(Преко)