Супа од киселог купуса са говедином
мисцеланеа / / April 14, 2021
Идеална супа за загревање за хладну сезону. Месна супа од купуса од киселог купуса испоставља се богата, хранљива и необично укусна.
- Аутор рецепта: Ирина Сахарова
- Након припреме, добићете 8 порција
- Укупно време припреме рецепта: 120 минута
Састојци
- Говедина на кости 800-900 г.
- Вода 3 300 мл
- Лук 2 комада
- Шаргарепа 2 комада
- Кисели купус 800-900 г.
- Биљно уље 2 кашике. кашике
- Кромпир 3-4 комада
- Лаврусхка 2 комада
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Бели лук 3-4 каранфилића
Метода кувања
Говедину прелијте хладном водом да потпуно покрије. Пустите да заври, динстајте 2-3 минута и оцедите. Исперите месо и шерпу.
Говедину прелијте са три литра хладне воде. Након кључања, уклоните пену, додајте цео лук и шаргарепу.
Кувајте на лаганој ватри, покривено, око сат и по или дуже, док говедина не омекша.
-
Извадите месо са шаргарепом и луком из шерпе. Месо охладити и исећи на делове.
Кувано поврће више није потребно.
Ставите купус у тигањ и подлијте остатком воде. Након кључања, крчкајте поклопљено на лаганој ватри око 40-45 минута.
Лук исеците на ситне комаде и пржите док не постане прозиран на маслацу.
Кромпир исеците на средње велике комаде, шаргарепу на мање комаде. Уроните у чорбу и кувајте 10-15 минута на лаганој ватри.
Ставите припремљену шаргарепу, лук, месо и купус у шерпу. Додајте лаврусхка. Пирјати још 15–20 минута, поклопљено.
Солите и побиберите супу од купуса 5 минута пре кувања, додајте сецкани бели лук.
5.04