Како одабрати праву кафу

Нека растворљиви кафе пића ће остати у канцеларији, али код куће, у мирном окружењу, потребно је да изаберете редовни кафаИз једне мириса који могу осјетити налет снаге и жеље да се уради велике ствари.

Већ смо разговарали о разним методама кува кафу, а овај чланак ће задржати на томе како је разноликост представља међу брендовима да изаберете праву кафу.

Почнимо са основним појмовима: постоје две главне врсте кафе - Арабика и Робуста. Робуста поређењу са Арабике скоро два пута више кофеина, аминокиселина и Хлорогена Киселина. Инфузија Робуста добити јак и веома горак. Има благ укус Арабика са благим киселост. Због високог садржаја различитих уља, пиће из ове класе добити веома укусне.

На паковањима често пишу - "100% Арабика", који у већини случајева није истина. Скоро увек мешавина две сорте. Ово вам омогућава да смањи трошкове производа и истовремено довољно добар квалитет. Еспрессо припремљена из такве мешавине ће бити умерено ароматична, са благом горчине и густе пене. Најбоље је наћи поштено произвођача који показује састав паковања мешавине као проценат.

Сама пакет треба да изгледа репрезентативно. Боје Црисп, не мутна, лако читљиве ознаке (бар код, земља производње, датум истека). Ако поред датум печење пасуља - онда се ради о озбиљном произвођача. Истински укус кафе се чува најдуже три месеца од дана пржења, под условом високо-квалитетној амбалажи.

Правилна кафа се продаје у стаклу или конзерви. Вреди, наравно, много новца. Јефтинији опција - вакуум паковање. Испитати га пажљиво, требало би да буде равним дном, дебљине (трослојна) и будите сигурни да вентил, који омогућава да изађе угљен диоксид, који се ослобађа нешто времена уз кафу зрна. Као и захваљујући њему ћете ценити мирис кафе, мало гура у пакету.

Прави кафу пију волео ако не спржи, заиста мељу на кафи сами тачно. И то с правом. На првом месту, тако да ћете уштедети већина етеричних уља и стога укуса. Друго, у млевене кафе бескрупулозни произвођачи могу додати различите јестивих и нејестиве нечистоћа, које ћете наћи само код куће, кроз низ једноставних експеримената. На пример, размотримо прстохват кафе на белом папиру. Или баци потисни кафу у чаши воде, нечистоће населе на дно, држимо заједно и обојене са водом, и чисте остаци кафе на површини.

Као што сам рекао у једном од својих чланака, продавнице кафе, које планирају да користите за недељу дана, боље је у фрижидеру. Ако планирате да га чувати дуже - ставити у замрзивач.

Кафе бар не мора поред стоји јаких мириса производа (зачина, риба). Стога је логичније да се купи у специјализованим одељењима. Сазнајте где у вашем граду продаје најбољу кафу, није лако. Ће морати да изгледа, покушајте и праве грешке, и наравно слушају савете пријатеља кафу.