Пита са месом, јабукама и сувим шљивама

Обавезно пробајте ову оригиналну питу од меса. Хармонична комбинација мрвог теста, ароматичног свињског и слатко-киселог воћа освојиће вас.

• Аутор рецепта: Иулиа Магаи
• Након припреме, добићете 6 порција
• Укупно време припреме рецепта: 120 минута

Састојци

• Брашно 380 г.
• Сал ½ тсп кашике
• Путер 190 г
• Вода 80-100 мл
• Лук 1 комад
• Бели лук 3 каранфилића
• Јабуке 2 комада
• Суве шљиве 100 г.
• Маслиново уље 1 тбсп кашика
• Цалвадос или пилећа чорба 50 мл
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер по укусу
• Млевено свињско месо 600 г
• Јабучни сос 3 кашике кашике
• Млевени мушкатни орашчић ½ тсп кашике
• Јаје 1 комад

Метода кувања

• Просијте брашно и сједините са сољу. Хладни путер ситно исецкати и помешати са брашном док се не мрви.

• Умешајте тесто, постепено додајући му ледену воду. Када се тесто сједини у једну груду, умотајте га прозирном фолијом и ставите у фрижидер 40-50 минута.

• Исеците лук на мале коцкице. Провуците бели лук кроз пресу.

• Ољуштите и исеците јабуке на мале коцкице. Суве шљиве исперите у топлој води и грубо насјецкајте.

instagram viewer

• Загрејте маслиново уље у тигању, пржите лук на лаганој ватри 5-6 минута док не омекша.

• Додајте бели лук, јабуке, суве шљиве, калвадос или чорбу, со и бибер. Кувајте 3-4 минута док течност не испари. Пребаците у посуду.

• Пржите млевено месо на сувој тави док не порумени за 5-6 минута.

• Комбинујте млевено месо са поврћем и воћем и охладите. Затим прелијте сосом од јабука и мушкатним орашчићем.

• Загрејте рерну на 180 ° Ц. Обложите плех папиром за печење. Умутите јаје виљушком.

• Охлађено тесто поделити на два дела, од којих је један већи од другог. Сваку разваљајте између листова пергамента у танки круг.

• Ставите мањи круг на плех. Ставите надјев на њега, око 2½ цм од ивице теста.

• Ивице премажите размућеним јајетом. Пажљиво прекријте надјев другим слојем, спојите и чврсто притисните на ивице теста.

• Направите малу рупу у средини торте и одсеците неравне ивице. Премажите врх преосталим јајетом.

• Пеците питу у загрејаној рерни 25-30 минута док не порумени.

4.6314