Менцхи-катсу - хрскави јапански котлети
мисцеланеа / / May 26, 2021
Ови похани јапански котлети сочни су и укусни. Слатки сос тонкатсу и хрскава салата од свежег купуса идеални су додатак за њих.
- Аутор рецепта: Иулиа Магаи
- Након припреме, добићете 3 порције
- Укупно време припреме рецепта: 60 минута
Састојци
- Лук 1 комад
- Маслиново уље 1 тбсп кашика
- Млевена јунетина и свињско месо 450 гр
- Панко двопек 2 кашике кашике
- Млеко 1 тбсп. кашика
- Велико јаје 1 комад
- Млевени мушкатни орашчић ½ тсп кашике
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Јаја 2 комада
- Биљно уље 700 мл
- Брашно 60 г.
- Панко двопек 90 г.
Метода кувања
Ољуштите лук, исеците на мале коцкице и пржите на уљу 3-4 минута док не порумени.
-
Готов лук охладити и сјединити са остатком састојака млевеног меса. Смешу добро измешајте и поделите на 6 делова.
У класичној верзији јела користи се млевено месо које се састоји од 70% говедине и 30% свињетине.
Сваки део обликујте у округлу пљеску. Потуците га рукама 5-6 пута да бисте уклонили вишак ваздуха.
Покријте котлете пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 30 минута.
Умутите јаја виљушком. Загрејте биљно уље у шерпи или дубокој тави.
Охлађене котлете умочите у брашно, а затим умочите у јаја и поспите презлом са свих страна.
Пржите пљескавице 6-8 минута док не порумене. Затим ставите на решетку и оставите 1-2 минута да дозволи вишак уља на стаклу.
4.8393