Схах пилаф са говедином
мисцеланеа / / May 30, 2021
Посебност овог јела, популарног у централној Азији, је печење пиринча са месом у пита хлебу. Схах пилаф се испоставља посебно укусним и апетитним.
- Аутор рецепта: Ирина Сахарова
- Након припреме, добићете 8 порција
- Укупно време припреме рецепта: 90 минута
Састојци
- Пиринач 400 г.
- Соли по укусу
- Биљно уље 100 мл
- Лук 1 комад
- Говедина 350 г.
- Шаргарепа 1 комад
- Суве кајсије по укусу
- Грожђице по укусу
- Вода 70-100 мл
- Млевени црни бибер по укусу
- Танак лаваш 2-3 комада
- Путер 100 г.
Метода кувања
Пиринач кувати у благо сланој води док се напола не скува. То ће потрајати око 10 минута након кључања. Охлади се.
Загрејте биљно уље у тигању и пржите сецкани лук док не порумени.
У лук додајте мале комаде говедине и кувајте још 15 минута.
Шаргарепу нарибати на грубој ренде. Исецкајте суве кајсије. Све заједно са сувим грожђем додајте месу, прелијте водом, сољу, бибером и динстајте испод поклопца 5 минута.
Исеците пита хлеб на широке траке такве дужине да, када се стави у калуп, око половине остане напољу.
Растопите путер и распоредите га преко посуде за печење.
Ставите пита хлеб у калуп тако да се траке разилазе у страну од центра попут зрака, прекривају цело дно зидовима и друже се.
Слој пиринча и меса са поврћем на пита хлебу. Горњи слој треба да буде пиринач.
Фил прелијте путером и прекријте пита хлебом тако да се не види. Подмажите врх преосталим уљем. Затворите калуп поклопцем.
Пећи 50-60 минута на 170 ° Ц.
5.06