Сладолед са сланином и карамел сосом
мисцеланеа / / July 31, 2021
Овај сладолед са сланином, сољу и слатким сосом изненадиће вас светлом и необичном комбинацијом укуса. Пробајте и уверите се сами.
- Аутор рецепта: Ирина Сакхарова
- Након припреме, добићете 6 порција
- Укупно време припреме рецепта: 120 минута
Састојци
- Вода 60 мл
- Шећер 200 г
- Сланина 2 кришке
- Сладолед 1 кг
- Сол 1 тбсп. кашика
- Смеђи шећер 2 кашике кашике
- Вода 120 мл
- Шећер 200 г
- 2 кашике путера кашике
- Тешка павлака 60 мл
Начин кувања
У шерпи помешајте воду и шећер и загревајте на средње јакој ватри око 4-5 минута.
Уклоните са ватре и пренесите течност на нелепљив плех.
Сланину нарежите на мале комаде и пржите у тави на средњој ватри док не порумени и постане хрскава. Пребаците маст у посебну чинију и сланину ставите на исти лим за печење.
Сачекајте да се маса потпуно охлади и стврдне. Затим га поделите на мале комаде и самељите у блендеру.
За сос, помешајте воду и шећер у шерпи. Кувајте, повремено мешајући, на јакој ватри, док се боја не промени у златно браон.
Додајте путер и павлаку, промешајте и склоните са ватре. Наставите да мешате још минут или пола, а затим сипајте у чинију да се охлади.
-
Растопљени сладолед измешајте са сољу, смеђим шећером и сланином. По жељи додајте мало охлађене масти преостале од пржења сланине.
Оставите мало сланине за украшавање сладоледа.
Ставите сладолед у замрзивач на сат и по. Пре служења прелијте карамел сосом.
4.8513