Кифлице од купуса у сосу од парадајза и вина

Исецкајте лук и пржите у тигању са уљем 4-6 минута. Охлади.

Пажљиво исеците стабљику купуса, док сама главица треба да остане нетакнута.

У великој шерпи лагано посољену воду прокухајте. Главу купуса потопите у воду и кувајте 5 минута.

Извадите купус из шерпе. Уклоните са њега горње листове - требаће вам 12 - и потопите у ледену воду на 1 минут.

Листови купуса могу се поцепати током ваљања, па припремите још неколико резервних делова.

Осушите листове папирним убрусом. Изрежите заптивке у подножју и ситно исецкајте.

Млевено месо сједините са сецканим листовима купуса, луком, јајима, презлом, млеком, мушкатним орашчићем, сољу и бибером.

Млевено месо прекријте фолијом и оставите у фрижидеру 20-30 минута. Затим га поделите на 12 једнаких делова.

Распоредите листове купуса на сто и лагано побрашните са једне стране. Ставите фил на врх сваког листа и замотајте га тако да буде унутра.

Загрејте биљно уље у дубокој тави. Додајте ситно исецкан бели лук заједно са лаврусхком и динстајте око 1 минут.

Смањите топлоту на ниску. Додајте вино, исецкан парадајз са соком, со и бибер. Довести до кључања.

Ставите пуњени купус са шавом надоле у ​​исту таву. Напуните јухом или водом, прекријте фолијом и направите малу рупу у средини. Покријте посуду поклопцем.

Пустите да течност проври на средњој ватри. Затим пеците купус око 30–35 минута.

Додајте парче путера у тигањ и склоните са ватре након 1-2 минута.