Џејми Оливер печени пилећи кромпир
мисцеланеа / / August 04, 2021
Рецепт Јамиеја Оливера савршен је за свечани сто. Босиљак и винско сирће откриће укус кромпира са пилетином на посебан начин.
Млади кромпир оперите, ставите у шерпу, прелијте водом и кувајте у сланој води 20 минута.
У овом тренутку исперите пилеће бутине, уклоните кости и исеците на средње комаде.
Загрејте тигањ и на њега ставите пилећу кожу са страном надоле. Ово ће уклонити вишак масноће са меса и нећете морати да додајете уље за пржење. Зачините сољу и бибером. Пилетину пржите 10 минута, повремено мешајући.
Оперите парадајз и на врху сваког направите крстолики рез. Прокувајте воду у шерпи и додајте парадајз. Оставите 45 секунди, а затим их пребаците у посуду са хладном водом. После минут и по извадите парадајз и огулите га.
Исеците парадајз на средње кришке. Готов кромпир изломите или једноставно здробите широким ножем.
Припремите прелив. Већи део босиљка самељите блендером док не постане глатко, додајте маслиново уље, винско сирће, бибер и поново умутите. Ово чини сос сличан песту.
Пилетини додајте кромпир, парадајз, прелив и свежи босиљак. Промешајте и ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц 35-40 минута.
Послужите са зеленом салатом преливеном лимуновим соком.