Кавијар од тиквица са шаргарепом и луком

Направите укусан кавијар од тиквице са шаргарепом и луком за зиму. Поврће за њу прво се пржи, а затим динста са парадајз пастом и паприком.

• Аутор рецепта: Дариа Родионова
• Након припреме, добићете 10 порција
• Укупно време припреме рецепта: 120 минута

Састојци

• Лук 1 кг
• Шаргарепа 1 кг
• Тиквице 3 кг
• Биљно уље 3-5 тбсп. кашике
• Парадајз паста 3 тбсп кашике
• Млевена паприка 1 тбсп кашика
• Млевени црни бибер ¹⁄₂ - 1 кашика. кашика
• Шећер 2 тбсп. кашике
• Сол 1 тбсп. кашика
• Јабуково сирће 9% 2 тбсп кашике

Начин кувања

• Лук и шаргарепу насјецкајте на средње комаде. Лук и уље пропржите у дубокој шерпи или котлу док благо не порумене.

• Кашиком са прорезима уклоните лук и пребаците га на тањир. Баците шаргарепу у уље и такође смеђу боју.

• У међувремену исеците тиквице на кришке. Ако су стари или велики, прво уклоните кожицу и семенке.

• Помоћу кашике с прорезом пребаците шаргарепу на лук. Тиквице сипајте у уље и само мало пропржите.

• Додајте остатак поврћа и оставите поклопљено 10 минута на средњој ватри.

• Затим динстајте још 40-50 минута, повремено мешајући.

instagram viewer

• Смањите ватру на средње ниску и кувајте 20 минута. Затим распоредите парадајз пасту на врх, поново затворите поклопац и оставите 10 минута.

• Промешајте и лагано поклопите неколико минута.

• Додајте паприку, бибер, шећер и со. Сипајте сирће. Све добро измешајте. Динстајте још 20-30 минута.

• Пире поврће измиксајте ручним блендером. Врући кавијар поделите у стерилисане тегле.

  Како стерилисати тегле: 6 једноставних и проверених начина

• Заролајте и замотајте нешто топло. Након хлађења, пребаците на хладно и тамно место.

4.6188