Пилећи соррентино са патлиџанима

Сочна пилетина са патлиџанима, парадајз сосом, белим вином и моцарелом савршена је италијанска вечера коју свако може да скува.

• Аутор рецепта: Иулиа Магаи
• Након припреме, добићете 4 порције
• Укупно време припреме рецепта: 40 минута

Састојци

• Пилећи филе 700 г
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер по укусу
• Брашно 5-6 тбсп. кашике
• 7 кашика путера кашике
• Маслиново уље 3 кашике кашике
• Патлиџан 1 комад
• Суво бело вино 240 мл
• Моцарела 170 г
• Пармезан 30 г
• Пршут 4-8 кришки
• Парадајз сос 250 г

Начин кувања

• Истуците филе на дебљину од 1 цм, поспите сољу и бибером са обе стране. Умочите у брашно.

• У тигању растопите 4 кашике путера, додајте маслиново уље.

• Пилетину пржите на средњој ватри 2 минута са сваке стране. Пребаците на тањир.

• Патлиџане нарежите на кришке дебљине 5-6 мм, зачините сољу и бибером.

• Пирјајте поврће 5-6 минута док не порумени у тигању у којем се кувала пилетина. Патлиџан ставите на папирни убрус.

• У тигању растопите преостали путер, сипајте вино. Испаравати док се његова запремина не преполови.

instagram viewer

• Моцарелу исеците на танке кришке. Пармезан нарибати на ситно.

• Сипајте вино на пари у посуду за печење. Ставите пилетину тамо.

• Ставите пршуту и ​​патлиџан на филете. Прелијте сосом, прелијте моцарелом и поспите пармезаном.

  Пршут се може заменити димљеном сланином или шунком.

• Пеците пилетину у рерни загрејаној на 200 ° Ц 12-15 минута док не порумени.

4.7426