Патлиџани за зиму у сосу од парадајза
мисцеланеа / / August 22, 2021
Само пет састојака чиниће веома мирисни, умерено зачињен биљни препарат. Такве патлиџане обавезно кувајте у парадајз сосу за зиму.
- Аутор рецепта: Дариа Родионова
- Након припреме, добићете 8 порција
- Укупно време припреме рецепта: 720 минута
Састојци
- Патлиџан 2 кг
- Сол 2-3 кашике. кашике
- Парадајз 3 кг
- Бели лук 2 главице
- Биљно уље 700 мл
Начин кувања
Патлиџане исеците на не превише танке кришке.
Поспите са 1-2 кашике соли, промешајте рукама и оставите у цедиљци 10-15 минута.
У међувремену, парадајз самељите блендером или млином за месо. Исецкајте бели лук.
Стисните патлиџане да уклоните сву течност која је изашла. Можете их додатно испрати.
У лонцу или котлу са дебелим зидовима загрејте уље. Патлиџане пржите, повремено мешајући, док не порумене.
Патлиџан ставите на тањир.
-
Оставите мало уља у шерпи или котлу. Сипајте парадајз пасту и додајте 1 кашику соли.
Можда ће вам требати мало мање или више соли, у зависности од вашег укуса. Масу можете на крају додати соли, како не бисте погрешили са количином.
Пустите да проври и пирјајте, повремено мешајући, на средњој ватри. Масу треба смањити скоро за половину.
Додајте бели лук и кувајте пар минута.
-
У стерилисане тегле од 500 мл положите пуњење од патлиџана и парадајза у слојевима. Не морате пунити до самог врха.
Како стерилисати тегле: 6 једноставних и проверених начина
Не причвршћујте поклопце на тегле превише чврсто. Ставите на плех обложен пергаментом.
Ставите у рерну загрејану на 150 ° Ц. Кад сипање прокључа, држите тегле унутра око 10 минута.
Затим их затворите поклопцима, окрените их и замотајте. Чувати на хладном након потпуног хлађења.
4.8444