10 намирница које могу бити опасне за људе
мисцеланеа / / August 25, 2021
Боље да се не ослањате на њих: то је у вашем најбољем интересу.
1. Незрео кромпир
Ако покушате да огулите незрели или, напротив, устајао кромпир, видећете да је на неким местима зеленкаст. На овим местима гомољ садржи соланин, биљни алкалоид који је токсичан за људе.
Углавном је концентрисан у бобицама. кромпир (стога се не могу јести), али у другим деловима биљке је довољно. На повећан ниво соланина може се указати не само зеленом бојом гомоља, већ и горким укусом.
Узроци тровања овом супстанцомТровање соланином / Бритисх Медицал Јоурнал повраћање, дијареја и свраб. Да бисте се разболели, довољно је појести неколико зелених кртола. Могућа је и смрт, парализа, грозница, а понекад и халуцинације од тровања соланином, али пракса је проблематична: за то морате конзумирати неколико килограма лоше огуљене зелене боје кромпир.
Напротив, није тешко заштитити се. Немојте јести кромпир куван са кожом 1. Ј. А. Мага, Т. Ј. Фитзпатрицк. Гликоалкалоиди кромпира / ЦРЦ критички прегледи у науци о храни и исхрани
2. Т. Т. Менсингаад А. Ј. А. М. Гутљаји. Гликоалкалоиди кромпира и штетни ефекти код људи: студија о растућој дози / Регулаторна токсикологија и фармакологија, пошто је соланин концентрисан у горњем слоју гомоља. И орежите све зелене површине пре кувања поврћа. Ако је гомољ у целости зелен, боље га је одбацити.
2. Саннакцхи
Ако путујете у Јужну Кореју, будите опрезни са домаћом кухињом. На пример, са врло специфичним јелом званим „саннакцхи“. Живо је хоботница или његови пипци, који се и даље мичу, одрежу се непосредно пре служења. Сва ова доброта се посипа сусамовим семенкама и прелије сусамовим уљем.
Хоботнице имају веома сложен нервни систем, а две трећине свих неурона у њиховом телу се налазиБ. Хоцхнер. Утеловљени поглед на неуробиологију хоботнице / ћелија управо у удовима. Због тога ће се одсечени пипци неко време сматрати живима и наставити да обављају своје природне дужности - на пример, сами пузе по тањиру.
Велику пажњу треба посветити када једете такву посластицу.
На крају крајева, мало је вероватно да ће пипак волети да га се једе. И може покушати да самостално изађе из једњака. Осим тога, борећи се до последњег, способан је да се причврсти за грло својим усисним чашама. И изједач ће умрети од гушења. Јужна Кореја је већ имала 1. Ево зашто једење живе хоботнице може бити смртоносно / Инсајдер
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 неколико таквих случајева.
Ситуацију погоршава чињеница да када једу саннакцхи, они традиционално и пију. А ако особа загрцнуо се хоботнице, пијани сапутници се често губе и не могу му помоћи.
3. Индијски орах
Генерално, индијски орах није лоша ствар, осим ако, наравно, нисте алергични. Овај орах доноси много Предности тела и има заслужену популарност међу присталицама здраве исхране.
Али када додате салату или само грицкате индијске орахе из супермаркета, не једете их уопште сирове. Пре него што дођете до вашег стола, ораси се обрађују 1. Индијски орах / Британница
2. Ј. А. Војвода. Анацардиум оццидентале / Приручник за енергетске усјеве: чисте се посебним машинама за љуштење и калцинирају.
Ово је важно јер су љуске индијског ораха премазане смолама које садрже отровну киселину индијског ораха. Становници Западне Африке, на пример, њиме трују термите.
Ако покушате да уберете десетак ораха право са дрвета (одједном се нађете негде у Португалу или шта већ добро, посадите индијске орахе у својој сеоској кући), тада ћете зарадити значајну иритацију коже, праћену јаким бол свраб и осип. Мало је вероватно да ће неко умрети од овога, али осећаји ће бити ужасни.
Печењем се уклањају каустичне жвакане гуме, па су ораси купљени у продавници сигурни.
4. Остриге
Шкољке се у многим земљама индо-пацифичког региона сматрају деликатесом, али са овом храном треба поступати опрезно. Каменице могу послужити као преносиоци разних болести и паразитиа такође садрже и штетна једињења - на пример, живу.
Ствар је у томе што се ова створења хране прескакањем 1. И. Потасман, А. Паз, М. Одех. Заразне епидемије повезане са потрошњом шкољкаша: Светска перспектива / клиничке заразне болести
2. С. Р. Риппеи. Заразне болести повезане са конзумирањем шкољки мекушаца / Јоурнал оф Цлиницал Мицробиологи Ревиевс Јоурнал кроз воду. А ако у њему има опасних материја или микроба, они ће се акумулирати у телу мекушаца.
Као резултат тога, он ће наградити једеца не само лако сварљивим протеинима и јодом, већ и неком врстом патогена.
Ако се каменице сакупљају у прљавој води, оне могу пренети болести попут хепатитис А, Е, дизентерија и тифусна грозница. На пример, у Шангају 1988. године водила је традиционална љубав према такозваним крвавим шкољкамаГрад постаје све оштрији по питању забране крвних шкољки / Схангхаи Даили до страшне епидемије хепатитиса А, која је погодила више од 300.000 људи. 31 од њих је умрло.
Људи су наставили да се разболе конзумирањем ових шкољки до 2013. године, када су власти у Шангају увеле забрану риболова. Међутим, крвави шкољци се и даље незванично једу. ИзрачунатоКрвне шкољке: вреди поново погледати / Тхе Нев Иорк Тимесда око 15% љубитеља шкољкаша успе да покупи неку врсту болести од њих.
5. Цассава
То је тропско корјенасто поврће из Јужне Америке које се такође гаји Африка и југоисточној Азији. Касава и њени производи дистрибуирани су по целом свету. Њихова конзумација је потпуно сигурна, осим ако биљку не пробате сирову.
Чињеница је да садржи токсин линамаринИстраживачи су дошли до корена способности касавског цијанида за производњу / Државни универзитет у Охају, који, када се разбије у телу, ослобађа цијанид. А да бисте умрли, довољно је појести око 400 г непрерађеног касаве. Коријенско поврће је само по себи прилично горко, али, упркос томе, несумњиво се једе.
Да би се уклонио токсин, гомољи се кувају, натапају или ферментишу.
Али због непрецизне обраде маниоке у неразвијеним земљама људи редовно умиру, а производ је посебно опасан за децу. Дакле, ако одете на место где се узгаја - на пример, Тајланд, не покушавајте ову биљку сирову.
6. Незрела црна базга
У основи, црна базга је добра бобица. Користи се у народној медицини. Постоје докази да базга може ублажити симптоме грипали његова стварна користБазга / Национални центар за комплементарно и интегративно здравље није доказано. Такође, од ње се прави желе, конзерве и мармеладе, на њој се праве тинктуре и вино, додају се сирупи, ракија и чај за укус.
Али треба имати на уму да базга има умерену токсичност. Незреле бобице које садрже супстанцу су опаснеЦ. Цампаа. Пх. Сцхмитт - Копплин. Анализа цијаногених гликозида помоћу мицеларне капиларне електрофорезе / Јоурнал оф Цхроматограпхи Б: Биомедицал Сциенцес анд Апплицатионс под именом "цијаногени гликозид самбунигрин". Само неколико ових плодова може изазвати колике и пробавне сметње.
7. Коштице кајсије
Сами кајсије укусна и здрава, али бели нуклеоли у костима садрже супстанцу која се зове „амигдалин“. А када се одвоји, ослобађа цијанид. Као резултат тога, употреба коштица кајсије потенцијално може довести до тешког тровања, па чак и смрти.
Алтернативна медицина рекламира амигдалин као лек против рака. Стога су неки присталице „народних метода“ убеђени да је једење садржаја језгра кајсије веома корисно једноставно за превенцију.
Међутим, истраживање 1. Лаетрилни третман за рак / Цоцхране база података систематских прегледа
2. Б. Н. Акиилдиз, С. Куртоглу, М. Кондолот, А. Тунц. Тровање цијанидом узроковано уношењем семенки кајсије / Летопис тропске педијатрије показују да амигдалин и његови деривати нису лекови ни за шта. Али са друге стране, ако једете превише семенки, можете добити мучнину, грозницу, главобољу, несаница, болови у зглобовима и мишићима и пад крвног притиска.
Не препоручује сеКоштице кајсија (горко и слатко) / Ирска управа за безбедност хране једете више од два зрна кајсије дневно због ризика од тровања. А деца им се уопште не могу дати.
8. Фугу
Риба набујалица, или набујалица рода такифугу (од јапанског - „речна свиња“), ужива у заслуженој слави широм света. Садржи смртоносни тетродотоксин у унутрашњим органима. Посебно га има у јетри и јајницима, мање у кожи и тестисима. Због тога, само правилно обучени и лиценцирани кувари могу да припремају фугу.
Али чак и под овим условом, по правилу, неколико људи годишње умире од јапанске делиције.
Протуотров за тетродотоксин 1. И. Ван де Пеер. Геном Тетраодона потврђује налазе Такифугуа: већина риба су древни полиплоиди / Геноме Биологи
2. Тетродотоксин: Биотоксин / Центри за контролу и превенцију болести
3. Ле фугу, ун метс а хаут рискуе / Ле Монде не. Паралише мишиће, а жртва, док је потпуно свесна, болно умире од гушења. Једино што лекари могу учинити је да покушају да одрже респираторни и кардиоваскуларни систем, надајући се да ће пацијент преживети до акције отров ће проћи.
Занимљиво је да саме фугу нису отровне. Тетродотоксин у почетку производе морске бактерије из рода Псеудомонас. Затим улазе у тела различитих морских организама - на пример, мекушаца. Лукаве рибе их једу и акумулирају токсин у телу. Не ради на њима - навикли су на то.
9. црвени пасуљ
Махунарке су добар извор протеина и влакана. Али будите опрезни са црвеним пасуљем. Чињеница је да садржи пуно фитохемаглутинина, а ова супстанца је отровна.
Довољно је појести више од пет сирових пасуља и можете се отроватиКњига лоших грешака (друго издање) / Управа за храну и лековепраћено јаким повраћањем и дијарејом. Осим тога, употребаХрана која може изазвати тровање храном / Центри за контролу и превенцију болести једење ове махунарке без темељне термичке обраде може довести до загађења салмонела, Листериа и Есцхерицхиа цоли.
Мере предострожности су прилично једноставне: Морате кувати црвени пасуљ 30 минута на 100 ° Ц. То ће довести до уништења фитохемаглутинина. Имајте на уму: споро кување на нижим температурама не уништава у потпуности токсин.
10. Аки
Аки, или укусна блигиа, је национална плод Јамајка. Тамо се једе сирово и кувано заједно са сланом рибом - поллоком или ослићем.
Међутим, треба имати на уму да су плодови аки отровни док се не отворе. До потпуног сазревања садрже супстанцу која се зове хипоглицин. Након пуцања плодова, количина токсина у њима опада, тако да се жућкаста пулпа може безбедно појести. Али кости су увек отровне.
Само један незрео плод аки 1. А. Синмисолаа, Б. М. Олувасесанбц, А. П. Цхуквуемекаа. Блигхиа сапида К.Д. Коениг: Преглед његових фитохемијских, фармаколошких и нутритивних својстава / Јоурнал оф Етхнопхармацологи
2. Акутна интоксикација ацкее воћем / Информативни центар за генетске и ретке болести изазива најмоћнију мучнину код оних који су је отровали, што локално становништво назива "јамајканским повраћањем". Хипоглицин изазива брзо исцрпљивање залиха глукозе у ћелијама тела, што доводи до последица као што су дехидратација, грчеви, кома и смрт. А смртност од незрелог узимања акија на Карибима и у западној Африци је прилично велика.
Прочитајте такође🧐
- Обмањујућа храна: који нам се прехрамбени трендови намећу и кажу да су здрави
- 20 супер хранљивих и здравих намирница које нисте пробали
- Да ли је киселица корисна колико се обично верује?
Научници говоре о десетинама симптома ЦОВИД-19 који могу трајати више од 6 месеци
Научници су именовали карактеристичне симптоме делта соја коронавируса. Они се разликују од уобичајених ЦОВИД-19