Салата од патлиџана, шаргарепе и бибера за зиму

Салата са патлиџанима, слатким и љутим паприкама за зиму испоставља се веома укусном. Може се послужити као предјело или надопунити главна јела.

• Аутор рецепта: Ирина Сакхарова
• Након припреме, добићете 8 порција
• Укупно време припреме рецепта: 60 ​​минута

Састојци

• Љута паприка 1 комад
• Бели лук 3 главице
• Парадајз 1 500 г
• Першун 1 мала гомила
• Сол 50 г
• Шећер 150 г
• Биљно уље 300 мл
• Патлиџан 2.000 г
• Слатка паприка 1.000 г
• Шаргарепа 500 г
• Сирће 9% 50 мл

Начин кувања

• Ољуштите љуте паприке са семенки. Прођите кроз млин за месо заједно са белим луком и парадајзом.

• Добијену масу помешајте са сецканим зачинским биљем, сољу, шећером и путером. Пустите да проври на лаганој ватри.

• Патлиџане и паприку исеците на средње комаде. Рендајте шаргарепу на крупније ренде.

  Ако су патлиџани горки, поспите их сољу, оставите сат времена, а затим исперите под текућом водом.

• Додајте поврће у пасту од парадајза. Промешајте, поново загрејте на средњој ватри, а затим кувајте на тихој температури још 35 минута.

• 5 минута пре кувања, сипајте сирће у салату и промешајте.

instagram viewer

• Врућу салату поделите у стерилисане тегле. Покријте, окрените, замотајте и охладите. Прибран.

  Укупна запремина салате бит ће приближно 4 литре.

  Како стерилисати тегле: 6 једноставних и проверених начина

4.7478