Мини кешеви са парадајзом, шунком и зачинским биљем

Загрејати рерну на 180 ° Ц. Ставите парадајз на лим за печење, попрскајте уљем, поспите сољу и бибером. Пеците 25-30 минута, а затим охладите.

У међувремену помешајте брашно и пола кашичице соли. Додајте комаде хладног путера и уситните у мрвице.

Најприкладнији начин за прављење таквог прхког пецива је у млину.

Сипајте воду, додајте једно жуманце и умесите тесто. Али немојте га гњечити превише активно, у супротном ће испасти зачепљено, односно грубо.

Формирајте тесто у куглу, поравнајте и умотајте у пластику. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута.

Поспите брашно на сто и ставите тесто на њега. Разваљајте га у танки слој.

Припремите 10 тартлета за печење тартлета пречника 7-8 цм. Из теста изрежите мало веће кругове и распоредите их у калупе. Притисните до дна и са стране.

Калупе са тестом ставите у фрижидер на још пола сата.

Сваки калуп прекријте листом пергамента или фолијом. У њих поспите суви пасуљ, пиринач или шећер.

Оптерећење је потребно како би подлоге задржале облик током печења.

Пеците на 200 ° Ц 10 минута. Уклоните пондерисани папир или фолију и кувајте још 5 минута. Тартлети би требали постати благо златни.

Извадите из рерне и одмах премажите умућеним беланцетом.

Ово ће спречити да се подлога од пита накваси од пуњења и остаће хрскава и мрвичаста.

Насјецкајте шунку, нарибајте сир. Комбинујте месо и половину сира.

Премажите фил преко тартлета. Ставите парадајз на врх и поспите остатком сира.

Умутите јаја, преостало жуманце, кајмак и мало црног бибера. Додајте сецкани босиљак.

Смесом прелијте фил. Пеците још 20-25 минута.