Вино од ароније
мисцеланеа / / September 05, 2021
Прављење овог ароматичног вина од ароније код куће није нимало тешко, главна ствар је бити стрпљив.
- Аутор рецепта: Ирина Сакхарова
- Након припреме, добићете 10 порција
- Укупно време припреме рецепта: 302400 минута
Састојци
- Аронија 5 кг
- Шећер 1 кг
- Грожђице 50 г
- Вода 1 л
Начин кувања
Уклоните рован са грана и сортирајте га, не морате да перете бобице.
Згњечите аронију рукама. Уверите се да није остало целих бобица.
Рован ставите у стаклену или пластичну посуду од 10 литара.
Сипајте 500 грама шећера са грожђицама и промешајте.
Покријте посуду газом и оставите недељу дана на тамном месту на температури од 20-25 ° Ц. Мешајте неколико пута дневно.
Стисните бобице рукама, процедите овај сок и онај који остане у посуди.
Сипајте сав процеђен сок у чисту посуду. Сок не би требало да заузима више од 40% запремине.
На посуду поставите посебну заптивку за воду или помоћу еластичне траке причврстите гумену рукавицу, чији један прст пробија.
Оставите посуду на тамном месту на температури од 18-25 ° Ц 5 дана.
У међувремену, пресоване бобице прелијте топлом водом, додајте 500 г шећера. Покријте газом и оставите 5 дана на тамном месту на собној температури. Мешајте неколико пута сваки дан. Лагано процедите.
Уклоните замку за мирисе, уклоните пену са површине и додајте сок из процеђених бобица из претходног корака.
Поново инсталирајте замку за мирисе. Оставите вино месец и по дана.
-
Кад се рукавица испухне или мехурићи престану излазити из воденог затварача, пластичном цевчицом сипајте вино у посуде, напунивши их до врха. Покушајте да не додирујете талог на дну.
Најприкладнији начин је употреба цеви за капаљке, која се може купити у апотеци.
Оставите вино 4-6 месеци на тамном месту са температуром од 10-15 ° Ц. Филтрирајте отприлике једном месечно да бисте уклонили талог са дна.
Готово вино сипајте у боце и чувајте на хладном.
5.05