Свињско месо печено у кубанском стилу

Свињско месо печено у кубанском стилу маринирано је 24 сата са наранџом, лиметом, белим луком, цилантром и ориганом ради богатог укуса.

• Аутор рецепта: Ирина Сакхарова
• Након припреме, добићете 8 порција
• Укупно време припреме рецепта: 1800 минута

Састојци

• Бели лук 11 чена
• Свињска плећка на кости 1800 г
• Наранџе 6-8 комада
• Лимес 3-4 комада
• Цилантро 5-7 грана
• Оригано 2-3 гранчице
• Маслиново уље 60 мл
• Кумин 2 кашичице кашике
• Сол 1 тсп кашика
• Млевени црни бибер 1 кашичица кашика
• Вода 250-350 мл

Начин кувања

• Четири чешња белог лука исеците на мале комаде. Остатак провуците кроз штампу.

• Врхом ножа направите мале рупе у месу и у њих убаците комаде белог лука.

• Уклоните кору са једне поморанџе и једне лимете. Исциједите сок из воћа. Потребно вам је 360 мл сока од поморанџе и 120 мл сока од лимете.

• Цилантро и оригано насјецкајте. Комбинујте са соковима, кором, путером, семенкама кима, сољу и бибером.

• Свињетину ставите у врећу, додајте половину маринаде и добро протресите да се равномерно премаже.

  Најприкладнији начин је употреба кеса са затварачем.

instagram viewer

• Месо ставите у фрижидер на 24 сата. Повремено уклоните и протресите кесу. Преосталу маринаду оставите и у фрижидеру.

• Извадите свињетину и маринаду из фрижидера 2 сата пре печења.

• Загрејте тигањ, који се такође може користити у рерни, на средње јакој ватри. Пржите месо док не порумени, око 2-3 минута са сваке стране.

  Ако немате одговарајући прибор, једноставно пребаците свињетину у посуду за печење.

• Уклоните тигањ са ватре и оставите 15-20 минута. Затим додајте преосталу маринаду и воду. Покријте поклопцем или фолијом.

• Ставите у пећницу загрејану на 150 ° Ц 2 сата. Уклоните фолију и пеците месо још 2-3 сата, док не постане врло мекано и почне се лако одвајати од кости.

  Пазите да на дну остане најмање 2 центиметра течности, по потреби додајте воде.

• Уклоните свињетину из пећнице, уклоните кости и вишак масти. Затим месо самељите директно у тигању и промешајте са сосом у којем се кувало.

4.5140