Италијанска торта "Мимоза"

Колач "Мимоза" направљен од кекса и деликатне креме веома је сличан мимозама које цветају у пролеће. У Италији је обичај да се пече 8. марта. Пробајте сами!

• Аутор рецепта: Ирина Сакхарова
• Након припреме, добићете 6 порција
• Укупно време припреме рецепта: 600 минута

Састојци

• Јаја 5 комада
• Шећер 200 г
• Брашно 300 г + за прскање
• Прашак за пециво 1 тбсп. кашика
• Маслац 1 кашичица кашика
• Млеко 175 мл
• Крема са најмање 33% масти 170 мл
• Пилеће жуманце 4 комада
• Шећер 115 г
• Брашно 2½ кашике. кашике
• Екстракт ваниле ½ кашичице кашике
• Крема са садржајем масти најмање 33% 175 мл
• Шећер у праху 25 г

Начин кувања

• Јаја умутите са шећером 1-2 минута миксером на малој брзини.

• Повећајте брзину на средњу. Додајте у просеку просијано брашно и прашак за пециво и мутите још 2-3 минута.

• Лагано намастите две лименке пречника 18 и 20 цм и поспите брашном. Распоредите тесто између њих.

• Пеците око 30 минута на 180 ° Ц.

  Спремност проверите чачкалицом: требало би да остане сува након пробијања кекса.

• За торту мањег пречника, пажљиво одрежите горњи смеђи део. Преостали бисквит прережите по дужини на три једнака дела.

  instagram viewer

• Другоме бисквиту такође одрежите смеђу горњу и бочну страну. Прво га исеците по дужини на два слоја. Затим поделите на танке траке и исеците на коцкице.

• За крему загрејте млеко и павлаку, али немојте да проври.

• Жуманца умутите прво са шећером, а затим са брашном и ванилом. Додајте топло млеко и павлаку и промешајте.

• Скувајте крему на лаганој ватри док се не згусне, уз стално мешање.

• Крему сипајте у чинију, покријте пластичном фолијом, охладите и оставите у фрижидеру 3 сата.

• Умутити крем са шећером у праху да се добије густа, пахуљаста маса.

• Ставите прву кору на тањир. Премажите половином шлага и око четвртине креме. Покријте другом кором и поново прекријте кремом и кремом.

• Покријте торту трећом кором и премажите је са свих страна преосталом кремом.

• Украсите торту кришкама кекса на врху и са стране и оставите у фрижидеру 4-6 сати.

4.6327