Krofne bez duboke masti u rerni
мисцеланеа / / October 22, 2021
Krofne pečene u rerni ne tvrde da su dijetalne, ali su definitivno manje kalorijske od onih prženih u ključalom ulju.
- Аутор рецепта: Daria Polukarova
- Након припреме, добићете 10 porcija
- Ukupno vreme pripreme recepta: 127 minuta
Састојци
- Brašno 230 g
- Сол 1 прстохват
- Suvi kvasac 7 g
- Žumanca 2 komada
- Шећер 1 чаша
- Biljno ulje 45 ml
- Mleko 160 ml
Начин кувања
-
Prosejano brašno pomešati sa prstohvatom soli i suvim kvascem. Umutiti žumanca sa šećerom do bele boje, sipati sa malo putera i zagrejanog mleka. Dodajte tečne sastojke suvim sastojcima.
-
Najpre mesiti testo varjačom ili lopaticom 2-3 minuta, a zatim ga prebaciti na pobrašnjen sto i mesiti rukama još minut. Pokrijte plastičnom folijom i držite na toplom sat vremena.
Gotovo testo će se ispostaviti lepljivo i veoma mekano - kao što bi trebalo da bude, nemojte nastaviti da ga „zabijate“ dodatnim brašnom.
-
Ponovo pospite brašno po stolu i na njemu razvucite testo koje je došlo do centimetra debljine. Koristeći poseban oblik ili običnu čašu, izrežemo krofne iz sloja.
Ako želite, možete napraviti još jednu rupu manjeg prečnika u sredini svake, ali ako ćete ih ubuduće puniti punjenjem, preskočite ovaj korak.
-
Nežno prebacite krofne u pleh obložen pergamentom i ostavite da se dižu na toplom još 45 minuta. Pecite na 180 stepeni 12 minuta.
-
Gotove krofne mogu se prekriti slojem rastopljene čokolade ili obične šećerne glazure, punjene kremom, džemom, kondenzovanim mlekom ili puterom od kikirikija.
Glazura se pravi od mešavine čaše šećera u prahu sa par kašika mleka.
4.7401