Riblji kolači sa krompirom i tartar sosom

Iseckajte kapare za sos. Ogulite i isecite luk na veoma male kockice.

Peršun sitno iseckati. Kombinujte majonez sa hrenom, senfom, lukom, kaparima i peršunom.

Riblje filete bez kože stavite u dublji tiganj, sipajte mleko i 150 ml vode, dodajte lovorov list.

Provri vodu i mleko, smanjite vatru, poklopite tiganj i kuvajte ribu 4 minuta. Skinite ribu sa šporeta i ostavite poklopljeno 10 minuta.

Krompir oguliti, iseći na krupnije kockice, kuvati u ključaloj slanoj vodi dok ne omekša, 10 minuta.

Sa sitnog rende uklonite ½ kašičice korice limuna. Peršun i zeleni luk sitno iseckati.

Gotove krompire bacite u cedilj, vratite u tiganj, kuvajte još 1 minut da vlaga ispari, a zatim izgnječite u pire krompir.

U pire dodajte 1 kašiku kuvanog sosa, začinsko bilje, limunovu koricu, so i biber po ukusu.

Ribu izvaditi iz tiganja, prebaciti u krompir i izgnječiti viljuškom, sve izmešati i ohladiti.

Umutite jaje viljuškom. Sto pospite brašnom i od riblje mase formirajte 4 kotleta. Svaki umočite u jaje i uvaljajte u mrvice.

Pecite pljeskavice u zagrejanom biljnom ulju 5 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje. Poslužite uz sos.