Španska supa od morskih plodova
мисцеланеа / / October 26, 2021
Začinjena baza od paradajza, beli luk, vino, bela riba, škampi i lignje - ova aromatična španska supa od morskih plodova zadovoljiće svakog gurmana.
- Autor recepta: Anastasia Chaikina
- Nakon pripreme, dobićete 6 porcija
- Ukupno vreme pripreme recepta: 40 minuta
Sastojci
- Šafran 1-2 prstohvata
- Riblja čorba 1½ l
- Luk 1 komad
- Beli luk 3 čena
- Čili paprika 1 komad
- Paradajz 650 g
- File bele ribe 400 gr
- Lignje 180 g
- Škampi 250 g
- Maslinovo ulje 2 tbsp kašike
- Dimljena paprika 1 tsp kašika
- Belo vino 125 ml
- Limunov sok 1 tbsp kašika
- Zeleni po ukusu
Način kuvanja
Potopite šafran u čorbu 10 minuta.
Luk isecite na pola i sitno iseckajte. Sitno iseckati beli luk. Uklonite semenke iz čilija i sitno iseckajte. Isecite paradajz na velike, jednake kriške.
Riblji file isecite na komade od 3 cm, lignje na komade od 2 cm. Ogulite škampe.
Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju. Pržite luk, povremeno mešajući, 5 minuta, ili dok ne omekša i ne postane providan.
Dodajte beli luk, čili i papriku. Kuvajte 1 minut ili dok aroma ne postane jaka.
Sipajte vino i kuvajte, povremeno mešajući, na srednjoj vatri 2-3 minuta. Tečnost treba da ispari.
Dodajte bujon od šafrana i paradajz. Pustite da provri, a zatim smanjite toplotu i nastavite da kuvate 5 minuta.
U čorbu dodajte ribu, škampe i lignje. Kuvajte oko 5 minuta, ili dok se morski plodovi ne skuvaju.
Začinite jelo limunovim sokom i pospite seckanim začinskim biljem.
4.7214